Dapur Bersama

Dapur Bersama @ DetikFood

2010-06-11T11:28:00.000+03:00

hai hai..
DaBer ada di detikfood lho
silahkan mampir postingannya ada di sini jangan lupa klik share (email / FB / twitter ) yaa ;)

Nasi Liwet

2010-02-04T14:52:00.000+02:00

Bahan:
Beras 1kg cuci, tiriskan
Cabe gendot 5 bh
Cabe rawit domba 10 bh (cabe rawit yg gendut2)
Daun salam 5 lembar
Daun pisang 1 lembar
Jagung manis 1 kaleng
Teri medan atau ebi (digoreng)
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Air 1.5 L

Cara membuat:
Goreng teri. sisihkan
Tumis jagung dg bawang merah & bawang putih. angkat dari kompor, masukan teri, aduk rata sisihkan.

Masukan 1/2 bagian beras ke dalam panci (berdasar tebal) /kastrol.
Lapisi dengan 1/2 bagian tumisan jagung, teri
Tutup lagi dengan sisa beras
Terakhir, sisa tumisan jagung , teri
Beri air
Tutup dengan daun pisang, baru kemudian tutup panci.
Masak dengan api kecil sampai matang

Catatan: tumisan teri, jagung bisa diganti dg telur asin dibelah 2 atau belah 4, ikan asin jambal roti , ayam jg bisa.. suka2 deh :D

**foto-fotoo step by step bisa dilihat di blog saya :D

Laksa

2009-07-15T18:58:00.004+03:00

laksa ini menu wajib sebagai temen ketupat di rumah kami klo lebaran & lebaran haji

bahan
1 ekor ayam muda yg gemuk + 750gr
¼ kg bihun, seduh air panas, tiriskan
3 butir telur rebus
½ cup bawang goreng
1 ikat daun kemangi
Acar timun wortel
emping

Haluskan:

10 btr bwg merah
4 siung bwg putih
2 bh cabe merah
10 btr kemiri
4 lb daun salam
1 sdm garam
½ sdt lada/ merica
3 lbr daun jeruk
2 sdm air asam
1 btr kelapa parut, utk 500ml kental, 1500ml encer
2 btg sereh/serai
½ ruas kelingking, kunyit
2 ruas ibujari, lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir
¼ sdt jinten, sangrai
1 sdt jahe parut
1 sdt kencur

Cara Membuat:
rebus ayam ½ empuk, supaya tidak amis boleh tambahkan wortel utuh & seledri-daun bawang atau jahe.
tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan ayam.
masukkan santan cair, masak s.d ayam empuk.
masukkan santan kental.
supaya lebih gurih, sangrai kelapa parut, ulek s.d hitam berminyak.
hidangkan dengan bhn pelengkapnya

Wafel van Dortelweil

2009-07-14T16:41:00.006+03:00

Bahan:
Mentega 125 gram (diamkan di suhu ruangan sampai empuk)
Gula halus 4 - 6 sendok makan (sesuai selera)
Kuning telur 4 buah
Putih telur 4 buah
Tepung terigu 250 gram
Susu cair 250 ml
Parutan kulit jeruk 1 bungkus
Garam secukupnya

Cara membuat :
Kocok mentega dan gula, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu, kuning telur, parutan kulit jeruk dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata.
Ditempat terpisah, kocok putih telur sampai mengembang, kemudian campurkan ke adonan pertama.
Aduk perlahan, sampai adonan rata.
Siapkan cetakan wafel, lumuri sedikit dengan butter atau margarine, kemudian tuangkan adonan dan panggang hingga matang.

Dapat disajikan dengan tambahan:
Taburan gula bubuk
Tambahan sirup Ahorn
Saus coklat
Eskrim vanila
Selai.

Catatan: Wafel ini tidak terlalu manis, karena kami biasa menambahkan eskrim, atau gula tabur, pada saat menyantapnya.

Selamat menikmati

Fische Suppe (Sup Ikan)

2007-10-06T16:39:00.001+02:00

Hwaaa udah lama nihh ga masak, terus inget waktu ke Leipzig disuguhin sup ikan, enaaaakkk banget, jadi pengen bikin, resepnya campur-campur dari website jerman (irit rempah) ama Indonesia(banyak rempah), akhirnya? disesuaikan sama yang ada di dapur huehehehhe. Fotonya di atas yahhh, walaupun bukan zwiebel (bawang) suppe sihh hihihi.

Bahan
Ikan Seelachs (Coal fish, bhs Indonesianya apa yah?) fillet udah dibersihin dari supermarket *pemalas hehehe* potong kecil2
Jamur champignon iris
Wortel potong kotak2
Radis (Kubis) potong kotak2
Bawang daun iris
Tahu potong kecil *tambahan aja sih*
Tomat 1 buah potong kotak

Bumbu
1 sdm Olive oil
2 siung Bawang putih
1 buah Bawang bombay
0,5 sdt coriander (ketumbar)
0,5 sdt sereh bubuk (lemon grass)
1 sdt jahe 2 buah cabe merah
Garam dan gula (dicoba2 yahh)
Kalau tambah kaldu pakai kaldu ikan atau kaldu sayur

Cara
Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air 1 L, masukkan wortel dan radis terlebih dahulu, setelah empuk, masukkan ikan dan kawan2, terakhir bawang daun.

Segeerrrrrrrrrrr...................

Kentang Tuna

2007-09-25T14:14:00.000+02:00

Bahan
6 buah kentang (ukuran besar) kupas dan potong kecil2
Brokoli, potong kecil2.
Bawang bombay, potong kecil2
Bawang putih
Garam
Merica
Pala bubuk
Telor Ayam 6 butir dikocok,
1 kaleng ikan tuna

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bombay didalam panci anti lengket. Setelah menguning dan harum masukkan garam, pala dan merica.
Masukan potongan kentang, masak sampai mateng (kentang bisa dikukus dulu setengah matang supaya empuk)
Tambahkan potongan brokoli dan ikan tuna , setelah itu baru masukkan telur yang telah di kocok, kemudian tutup serta kecilkan api sampe ke titik paling kecil .
Atau bisa juga dipanggang didalam oven.

Sajikan hangat dengan sambal botolan.

Catatan:
Ikan Tuna juga bisa diganti kornet, ato daging cincang olahan.
Resep asli masakan ini tidak menggunakan sayuran. Saya menambahkan sayuran supaya lebih bervariasi.
Selain brokoli, sayuran dapat diganti atau ditambahkan dengan wortel (sebelumnya direbus terlebih dahulu sebentar tapi jangan sampai terlalu lembek), atau kacang polong.
Bisa disajikan jg untuk anak2. Praktis kan, ada karbohidrat, ada protein dan ada sayuran jg dalam satu sajian :-)

Ikan Pesmol

2007-09-06T10:51:00.000+03:00

Bahan:
ikan ( apa saja, sesuai selera )
cabe rawit / cabe merah
jeruk nipis
minyak goreng
garam

Bumbu:
bawang merah
bawang putih
kemiri
jahe
kunyit

Cara membuat:
bersihkan ikan lalu beri garam dan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan sebentar.
Goreng ikan sampai garing
Haluskan bumbu, lalu tumis, bila tumisan sudah matang tambahkan sedikit air.
Masak sampai bumbu kental lalu masukan cabe rawit/ cabe merah,lalu matikan api
Susun ikan goreng di piring saji lalu siram dengan tumisan bumbu.

Jalatoh

2007-07-31T05:13:00.000+03:00

Makanan yang satu ini namanya agak² unik…jalatoh
Di keluargaku jalatoh selalu ada sebagai salah satu teman makan nasi kebuli, atau bisa juga langsung di makan begitu saja…..apalagi kalau udara di luar panas.
Rasanya….hmmmm, segar seperti asinan.

Bahan:
Ketimun, belah dua lalu iris tipis
Nanas, kupas lalu potong dadu ( bisa juga nanas kalengan )
tomat, iris kasar
saos tomat
cabe merah /sambal oelek
cuka
gula pasir
garam

Cara membuat:
aduk jadi satu, saos tomat, cabe merah, cuka, gula pasir, garam, lalu campur dengan sayuran yang sudah di potong- potong aduk rata, lalu simpan di dalam kulkas biar bumbu meresap. Selamat mencoba yah.

Nasi Kebuli

2007-07-31T05:06:00.000+03:00

Bahan:
½ kg daging kambing
3 cup beras
Minyak samin/ butter
200 ml susu
700 ml air ( tergantung jenis berasnya )
Cengkeh
Kapulaga
Jahe, haluskan
Bawang bombay, iris kasar
Garam
Gula pasir

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Lada bubuk
Pala bubuk
Ketumbar bubuk
Jintan bubuk
Kayu manis, bubuk

Taburan:
Kismis
Bawang goreng
Kacang mede, potong kasar

Cara membuat:
Masukan daging dan jahe ke dalam air mendidih.
Sementara itu tumis bawang bombay dengan butter samapi harum, lalu masukan bumbu yang di haluskan bila sudah harum masukan cengkeh dan kapulaga.
Lalu masukan tumisan ke dalam air rebusan daging, tambahkan susu, garam dan gula.
Setelah daging empuk angkat lalu di goreng. lalu masukan beras ke dalam air rebusan, masak sampai menjadi aronan. Kemudian kukus sampai matang.

Hidangkan bersama daging goreng, jalatoh dan bahan taburan yang sudah di campur.
Selamat menikmati.

Tips:
Daging kambing bisa juga sebelum di goreng terlebih dahulu ikut di kukus bersama aronan, baru setelah itu di goreng sebentar saja.

Gulai Kacang Hijau

2007-07-22T20:31:00.000+03:00

Bahan:
Kacang hijau
Daging sapi, potong dadu
Wortel, potong 2 cm
Labu siam/ kohlrabi, potong dadu
Tomat
Santan
Minyak goreng

Bumbu:
Lada
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Ketumbar
Jintan
garam

Cara membuat:
Rebus daging, lalu selang beberapa menit masukan kacang hijau.
Rebus sampai kacang hijau empuk, lalu masukan wortel, bila sudah agak empuk masukan labu siam dan tomat.
Sementara itu tumis bumbu yang sudah di haluskan, bila sudah harum masukan tumisan ke dalam air rebusan kacang hijau.
Terakhir masukan santan, masak sampai semua sayuran empuk .

Ayam Kecap Saos Tomat

2007-07-22T20:18:00.000+03:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 buah bawang bombay
2 sdm margarine
3 sdm saos tomat
kecap manis, sesuai selera
lada bubuk
pala bubuk
cengkeh
garam
jeruk nipis

Cara membuat:
iris kasar bawang bombay, lalu tumis dengan margarine.
Bila tumisan sudah harum masukan ayam yang sudah terlebih dahulu di beri perasan air jeruk nipis, masak ayam sampai berubah warna lalu beri air.
Setelah itu masukan saos tomat, lada, pala, cengkeh, kecap dan garam
Masak sampai ayam matang dan bumbu agak kental.

Ikan bakar ala dortelweil

2007-07-01T17:54:00.000+03:00

Bahan:
Ikan Dorabi / Mackerel

Haluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Minyak untuk menumis.

Bumbu lainnya:
Serai
Laos
Saun salam
Garam
Merica
Santan.

Cara memasak:
Cuci bersih ikan, buang dalamannya, kerat2 kedua sisinya, lumuri jeruk nipis/lemon dan garam, sisihkan,
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan laos yang sudah di geprek, daun salam, garam dan merica. Masak sampai bumbu matang dan wangi.
Tambahkan santan, masak sampai santan matang.
Lumuri Ikan dikedua sisinya dengan bumbu yang sudah dimasak. biarkan kurang lebih 2 jam.

Bakar Ikan diatas api, sambil sesekali diolesi Minyak dan bumbu sisa, sampai matang.

Sajikan dengan nasi hangat, lalaban, dan sambal terasi,
Selamat menikmati.

Ikan bakar bumbu kuning

2007-06-29T17:52:00.000+03:00

Bahan:
Ikan Dorabi / Mackerel

Haluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit

Minyak untuk menumis.
Garam

Cara membuat:
Cuci bersih ikan, buang dalamannya, kerat2 bagian sisinya, lumuri dengan jeruk nipis / lemon dan garam, sisihkan.
Sementara itu tumis bumbu halus sampai matang. Setelah itu lumuri Ikan kedua disinya dengan bumbu yang sudah ditumis, biarkan kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap.

Bakar Ikan diatas api, sambil sesekali diolesi sisa minyak tumisan bumbu.

Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal terasi.
Selamat menikmati.

Brokoli siram saus tiram

2007-06-28T11:28:00.000+03:00

Cemilan sehat dan bergizi,

Bahan:
Brokoli segar
Bawang putih, haluskan
Saus tiram
Tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air.
garam secukupnya
Minyak untuk menumis.

Cara membuat:
Cuci bersih brokoli, potong2, rebus (jangan telalu empuk).
Angkat lalu tiriskan.
Sementara itu tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan saus tiram, masak cepat dengan api besar, ketika bawang putih sudah harum tambahkan tepung tapioka yang sudah dicairkan, aduk2 sampai saus matang. Tambah garam bila perlu, kadang gak perlu ditambah karena saus tiramnya sudah cukup asin.
Siram saus keatas rebusan brokoli,
Brokoli siram saus tirampun siap dinikmati.

Note: Ini camilan saya sewaktu hamil, gak heran klu anak saya sekarang doyan sama brokoli rebus ;)

Pengganti tepung sagu

2007-06-22T20:08:00.000+03:00

Untuk anda2 (ciyehhh anda huehehe), yang susah mendapatkan tepung sagu, selain tepung tapioka bisa diganti dengan tepung ketan (kalau di sini namanya klebreis mehl). Awalnya saya dikasih tau sama Dama temen saya di Bonn, terus hari ini MB ingin bikin baso, taunya tapioka abis, tapi bener terbukti baso jadi kenyal!

Soto Mie

2007-06-16T21:36:00.000+03:00

Kebetulan beberapa hari yang lalu dapat suplai jeruk limo dari teman……yah langsung deh kepikiran buat Soto Mie…( langsung ngeces..)
Kalo gak ada jeruk limo kayanya kurang cihuuy deh !!!!
Pernah nyoba pake jeruk nipis,….tapi tetep aja beda banget rasanya.

Bahan:
daging sapi, potong dadu
tulang sapi ( untuk kaldu )
mie basah / mie kering
bihun, rebus
kol, iris kasar
tomat, iris kasar
minyak goreng
daun salam

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah /sambel oelek
Kemiri
Lada
Udang kering ( seduh air panas )
Garam

Bahan Risol:
Kulit lumpia
Bihun, rebus
Wortel, parut
Bawang putih, iris
Bawang merah, iris
Lada bubuk
garam

Pelengkap:
Daun bawang, iris halus
Risol, potong- potong ( karena pemalas, jadi beli di toko asia yang isi sayuran )
Bawang goreng
Emping
Kecap
Jeruk limo
Sambal rawit

Cara membuat:
Rebus daging bersama tulang sampai empuk lalu ,
Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum lalu masukan daun salam.
Masukan tumisan ke kaldu, masak sampai kaldu mendidih dengan api kecil.
Taruh dalam mangkok, mie, bihun, kol, tomat dan bahan pelengkap lalu siram dengan kuah
Santap selagi panas dengan perasan air jeruk limo dan sambal rawit.

Risol: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukan wortel, bihun, lada garam, setelah matang dinginkan.
Ambil satu lembar kulit lumpia lalu masukan sedikit tumisan bihun tadi lalu lipat
Goreng sampai kuning kecoklatan.

Baso tenis telur

2007-06-09T20:46:00.000+03:00

Kalau bikin bakso selalu bentuknya suka ga okeh aja, kadang melenyon kadang ga jelas dll dlsb. Katanya sih harus difood processor yah? Ga punya hehehe, makanya pas liat resep dari neng Lia, yang pake campuran ayam juga, pengen nyoba ahh..Hasilnya bisa bikin baso telur segala! Tambahan ayam membuat baso jadi kenyal.

Bahan
500 g daging cincang sapi
250 gram ayam (karena ga ada ayam cincang saya ambil daging dari 2 bagian dada bawah dan paha ayam, schenkel lah basa Jermannya) ini diiris dan dicacah pake piso
Telur 3 buah kocok
Bwg putih bubuk 0,5 sdm rata
Kaldu block 1
Garam 1 sdt
Merica 1 sdt
Tepung tapioka 8 muncung sdm (atau tepung ketan - klebreis mehl!, baso jadi tambah kenyal)
Telur rebus

Cara : Campurkan, daging+bumbu2 kecuali tepung, setelah rata, campurkan tepung, campuran masih berwarna merah tapi tidak nempel di wadah, kalau masih nempel tambah per 1 sdm. Bentuk dengan sendok atau tangan bisa. Kebetulan tangan MB soalnya gede. Hehehe. Masukkan ke dapam panci yang belum mendidih sekali, jadi dimasukkinnya dari awal. Sampai mengapung coba dulu masukkin 1, kalau kurang garam tambahkan sama adonan, panci pinggirkan dulu biar airnya tidak terlalu mendidih. Lanjutkan dengan adonan yang lain. Selamat mencobahhhhhhh

Bahan kuah :
Rebus tulang2 ayam, sampai matang, kemudian tambahkan 5 butir bawang putih cacah yang ditumis (bersama minyaknya). Jangan lupa garamnya yah sesuai selera.

Roti Goreng Isi

2007-05-31T10:24:00.000+03:00

Bahan:
roti tawar, buang bagian pinggirnya ( potong segitiga )
telor, kocok lepas
tepung panir
minyak goreng

Bahan Isi:
200 gr daging cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
Lada bubuk, secukupnya
Pala bubuk, secukupnya
Margarine
Garam

Cara membuat:
tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai harum
lalu masukan daging cincang, wortel, tambahkan air, masukan pala, lada dan garam,terakhir masukan irisan daun bawang.
masak sampai air habis dan daging matang, lalu angkat, biarkan sampai agak dingin
ambil selembar roti, lalu isikan tumisan daging, tutup lagi dengan selembar roti di atasnya
tekan- tekan roti yang sudah di isi agar adonan isi menempel
celup roti ke telor kemudian di gulingkan ke tepung panir
masukan roti ke dalam kulkas kira- kira 1 jam supaya tepung panir merekat
goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kecoklatan, sajikan hangat- hangat dengan saos sambal botolan atau cabe rawit

Balado Sosis Kentang

2007-05-31T10:10:00.000+03:00

Bahan:
sosis ayam / sapi, potong lalu goreng
kentang, potong dadu lalu goreng
bawang bombay, iris kasar
cabe merah / sambel oelek
tomat
gula pasir
garam
minyak goreng

Cara membuat:
Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan sambel oelek / cabe merah yang sudah di haluskan, tumis sampai matang.
Lalu masukan tomat dan gula pasir, beri sedikit air lalu masak sampai air habis dan kuah kental, masukan sosis dan kentang yang sudah di goreng ,matikan api lalu aduk rata.

Hotdog Putih

2007-05-20T12:04:00.002+03:00

Bahan
Roti hotdog dipanaskan diatas penggorengan dengan mentega sedikit
Sosis putih digoreng dengan sedikit minyak
Tomat dan timun iris tipis
Mayonase
Sambel botol

Cara :
Olesi mentega rotinya, susun sosis, timun dan tomat. Tuangkan mayonaise dan saus pedas sesuai selera.

Bebek Cabe Ijoww...

2007-05-20T12:04:00.001+03:00

Di sini baru nemu bebek setelah 2 taun, MB seneng banget trus sempet bingung mau dibuat apaan, akhirnya browsing2 dapat resep bebek cabe hijau, slurppp bahan2nya ada, langsung dehhh lanjuttt

Bahan

1 ekor bebek muda, potong2 dilumuri jeruk

Bumbu
10 buah cabe hijau iris halus (atau blender)
5 btr kemiri goreng
3 buah bawang bombay
1sdt bawang putih bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt lengkuas bubuk (galangal)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1 btg serai memarkan
5 lbr daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
atau diganti blok kaldu sayur.

Cara : Tumis semua bumbu, sampai harum, masukkan bebek tambahkan air 2 gelas, masak dengan api kecil (supaya empuk), sampai airnya habis. Sajikan langsung dengan nasi hangat atau di goreng terlebih dahulu (ini sih MB biar kres2 katanya)

Pizza ala sangatta

2007-05-14T05:10:00.000+03:00

Hohohohaiii…ditegor beberapa kali sama pawangnya Daber nih…maklum deh, ketularan penyakit M, kekekekkk
Btw, ini roti pizza ala saya. tau sendiri kan, mau pizza disite terpencil seperti ini harus menguras otak biar ga ngecewain penduduk rumah. Pokoe ga jauh beda lah sama pizza yang dijual sama kang Hut, xixixix…
Rotinya sendiri adalah roti manis resep Manfred Lange & BBC yang dimodif sama almarhum inong, sedang isiannya, dasar dari saus merahnya spaghetti, yukkk…

Roti Manis untuk Pizza

Bahan:

500 gr Bread Flour

125 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt bread improver

1 butir telur ayam

125 susu cair125 air hangat

2 bungkus ragi instant (@11gr)

80 gr salted butter (saya ganti aja dgn margarin Blue Band)

Isian :
bwg putih cincang
bwg Bombay cincang
saus tomat
250gr – 300gr daging giling
2-3sdm mentega
garam
merica
oregano

caranya:
tumis bwg putih, bwg Bombay dgn mentega. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Beri saus tomat, garam, merica, oregano. Masak hingga kental. Rasa terserah pada selera masing-2.

taburan
jamur kancing kalengan yang dibelah tipis
keju mozzarella (bisa disisipkan pada tepi roti)

Cara membuat:

Campur jadi satu tepung, gula, garam dan bread improver. Aduk rata.Masukkan telur, butter, air+ragi instant, susu cair.Mixer dengan pengocok roti sampai benar2 kalis.Setelah kalis diamkan 30 menit sampai mengembang.bagi adonan sama beratnya. Bulatkan sembari dipipihkan, melebar, seperti biasa orang membuat roti pizza. Pada tengah roti, tusuk-tusuk dengan garpu (gunanya agar tidak mengembang pada bagian tengah). Setelah itu beri isian dan taburan. Panggang hingga matang.

Kurleb untuk 4 buah pizza diameter 20cm

Ayam Bakar Durlach

2007-05-13T10:34:00.000+03:00

Bahan
Ayam
kecap
Jeruk nipis
Tomat
Garam
Minyak goreng
santan

BUMBU
Cabe merah
Bawang merah
Bawang putih
Lada
Jahe
Lengkuas
Kemiri

CARA MEMBUAT
Potong-potong ayam sesuai selera lalu lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis kira-kira 1 Jam. Haluskan semua bumbu,lalu tumis, bila sudah harum masukan tomat dan kecap manis, baru setelah itu masukan ayam,setelah ayam kaku atau berubah warna masukan santan masak sampai ayam matang dan santan kental angkat ayam lalu bakar sambil di olesi bumbu yg sudah matang sampai kecoklatan . Hidangkan bersama lalapan dan sambal ijo.

TIPS
kalau tidak ada alat pembakaran bisa juga bakar ayam di dalam oven,tapi hasilnya lebih enak kalau membakarnya menggunakan bara api, karena lebih wangi.

Sate sapi terik

2007-05-07T15:00:00.000+03:00

Bahan:
Daging sapi bagian yang ada uratnya.

Bumbu yang dihaluskan
Bawang merah
Bawang putih,
Kemiri (sangrai dulu sampai matang)
Ketumbar (sangrai dulu sampai matang)
Laos
Kunyit
Terasi (bila suka)

Bumbu lainnya
Serai
Daun salam
Santan
Minyak untuk menumis.

Cara membuat:
Potong-potong daging sapi sesuai selera.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam hingga bumbu matang.
Masukan potongan daging sapi,
Kemudian masukan santan.
Masak dengan api kecil hingga daging matang dan empuk.
Setelah agak dingin, tusuk daging dengan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbunya.

Panggang sate daging didalam Oven atau Bakar diatas api.
Sebenarnya sate ini sudah matang dan sudah layak makan.
Pemanggangan terutama diatas api untuk menambah aroma khas panggangan.
Ketika memanggang, olesi dengan minyak dan sisa bumbunya.

Sajikan dengan nasi panas yang mengepul ngepul, sambel terasi dan lalaban...
Syedaaaappp

Selamat menikmati.

Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.

Tumis Tuna Toge

2007-05-07T12:00:00.000+03:00

Suka keinget kalau ke RM Sunda, suka ada tumis toge asin jambal, enaakkk... Karena jambal susah, cobain ah pake tuna enak jugaaaa
Bahan :
1 kaleng tuna (biasanya sudah digarami)
3 genggam toge
3 cabe hijau iris tipis
2 siung bawang putih iris
1 buah tomat iris
0.5 sdt ketumbar
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica

Cara :
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan tomat dan cabe hijau sampai layu, masukkan tuna sampai agak kering, terakhir masukkan toge, tumis sampai matang.

*kalau ada terasi sedikit, tumis sesudah bwg putih.

Udang bakar

2007-05-05T22:05:00.000+03:00

Bahan :
Udang Besar.

Bahan yang dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri (sangrai hingga matang)
Kunyit
Ketumbar (sangrai hingga matang)
Sedikit minyak goreng.
Garam
Merica.

Cara Membuat :
Bersihkan udang, buang bagian kepala dan belah punggungnya. Lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan kurang lebih 2-3 jam.
Tusuk udang dengan tusukan sate.
Panggang diatas bara api, bolak balik agar kedua sisinya matang merata, sambil sesekali diolesi minyak goreng agar tidak terlalu kering.
Sajikan bersama nasi hangat, lalaban dan sambal terasi.

Selamat menikmati.

Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.

Tahu isi

2007-05-05T20:41:00.000+03:00

Bahan:
Tahu putih yang besar
Daging cincang / ayam cincang
Wortel ( iris korek api )
Toge
Daun bawang
Telor
Minyak goreng

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Lada
Garam secukupnya

Bahan pelapis:
Terigu 5 sdm
Tepung maizena 5 sdm
Lada bubuk
Ketumbar bubuk
Bawang putih bubuk
Garam
Air ± 100 ml

Cara membuat:
Tahu di potong segitiga lalu tengahnya di kerok dan di hancurkan , lalu potongan tahu tadi di rendam dengan air garam ± 1 jam
Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum lalu masukan daging cincang ,wortel ,toge ,tahu yang sudah di hancurkan ,terakhir masukan daun bawang lalu angkat.
Setelah din gin masukan telor aduk rata lalu isi tengah tahu dengan tumisan daging
Celupkan tahu ke dalam adonan pelapis, goreng sampai kecoklatan
Hidangkan dengan cabe rawit atau saos sambel botolan.

Tahu isi kukus

2007-05-04T23:19:00.000+03:00

Bahan :
Tahu putih, potong kotak sesuai selera, rendam diair yang sudah diberi garam. (Jika tahunya sudah asin tidak perlu direndam lagi).
Daging cincang olahan
Wortel, serut tipis-tipis
Bawang daun, cincang halus
Seledri cincang halus
Telur, kocok lepas
Garam
Merica

Cara Membuat :
Buat cekungan dibagian tengah tahu yang sudah dipotong kotak, dengan cara disendoki.
Sisihkan bagian tahu yang tercungkil.
Campur jadi satu, daging cincang olahan, sisa cungkilan tahu, wortel parut, daun bawang, seledri dan kocokan telur. Beri garam dan merica sesuai selera.
Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
Tempatkan adonan di cekungan tahu, tekan perlahan supaya padat.
Kemudian kukus hingga matang.
Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal botolan.

Selamat menikmati.

Catatan:
Selain sebagai cemilan, tahu kukus ini juga sering saya berikan untuk anak saya sebagai alternatif jika kebetulan dia lagi "males" makan. Praktis dan bergizi.

Sambal Ijo

2007-05-03T09:11:00.000+03:00

Kalau denger kata sambal ijo pasti langsung keingetan sama restoran padang……… engga sah kayanya kalo makan di restoran padang gak nyobain yang namanya sambal ijo
Kalau penyakit yang namanya males masak lagi kambuh……asal punya persedian sambal ijo di kulkas mah masih aman
Makan nasi panas cuma pake sambal ini aja bikin tambah-tambah lagi…… apalagi di tambahin tempe goreng sama rendang padang…..ehhhhhhhm di jamin gak bakalan mau berhenti deh.
Kalo aku sukanya ikan terinya agak di banyakin, pokoke eunak tenan deh.

Bahan:
Cabe ijo ( kalau tidak mau terlalu pedas campur cabe ijo yg besar )
Bawang putih
Tomat ijo (kalo gak ada yg ijo yg merah jg enak tapi jangan yg terlalu matang )
Teri medan
Minyak

Cara Membuat:
Rebus cabe ijo tapi jangan sampai terlalu matang,lalu angkat
Ulek kasar cabe ijo dan bawang putih lalu panaskan minyak
Goreng ikan teri setengah matang lalu masukan cabe ijo yang sudah di ulek dan garam
Tumis sampai harum, sebelum di angkat masukan tomat yang sudah di potong-potong
Lalu masak lagi sebentar,angkat

Lodeh Terong Tahu (Vegetaris)

2007-04-21T21:27:00.000+02:00

Bertetangga dengan Kel. Diesel jadi banyak pengetahuan tentang masak memasak untuk vegetaris nih. Seru juga lhoo! Cari2 bahan yang bisa cocok buat vegetaris. Karena setiap ke rumah dibikinin balado terong terus..hhihihihi, jadi saya cari resep yang bukan balado tapi teuteup pake terong kesukaan Arnulf. Ketemu resep lodeh terong, kayanya dicampur sama tahu okeh juga nihh. Yah udah dimasak dehh, hasilnya? yang non vegetaris juga ikutan makaaannnn doongggg...yuukkkkk.

Bahan :

2 buah terong potong kotak2
1 buah tahu besar potong kotak kotak
5 buah cabe hijau iris serong

Bumbu :
2 bawang bombay cacah
3 bawang putih cacah
1 sdt laos bubuk (galangal)
1 sdm gula merah iris
250 mL santan
500 mL air
1 sdt garam (kalau saya pakai gemüse Bruhe : kaldu sayur)

Cara:
Campur semua bumbu, aduk2 dan rebus sampai panas, masukkan terong, tahu dan cabe hijau. Bila kurang garam, tambahkan. Sajikan panas-panas dengan nasi panas, hasilnya? segeerrr.

Siomay Bandung Kangen

2007-04-16T19:29:00.000+02:00

Hanni yang sedang belajar di sini selama 2 bulan ternyata jago bikin siomay! Katanya suka bikin untuk dua putrinya Zahra dan Faza. Jadi aja namanya siomay kangen hehehhe. Asikkkk... langsung deh minta diajarin. Sebenernya isinya udang semua, tapi karena di sini udang agak mahal tralala, jadi campur sama ayam deh. (PS buat yang di Jerman, ada udang prawn di Plus, 250 g hanya 2,90 Euro, lumayan gede2)

Bahan isi :
0.5 kg ayam fillet cacah kecil2
250 g udang cacah kecil2
5 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1 sdt merica
1 buah telor
0.5 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1 bawang daun iris tipis (bila suka)

Cara : Campur udang dan ayam yang sudah dicacah (dengan pisau) dengan bumbu2, masukkan ke dalam wonton teig (kulit siomay) dan juga ke dalam tahu. Susun di dandang yang bawahnya diolesi minyak sedikit, beri ruang sedikit di antara siomay. Kukus. Isi juga dapat dibuat pangsit goreng.

Sate Turkey ala Tante Ophi

2007-04-16T15:26:00.000+02:00

Di Indonesia belum pernah makan Turkey, atau Kalkun atau Puten bahasa Jermannya. Sering liat di TV, kalau pelem2 thxgiving, kayanya enak banget. MB pernah beli tapi kita paling bikin campuran tumis2an atau goreng. Pikir2 enak juga kali yah jadi sate, karena dagingnya tuh antara ayam dan sapi. Jadi agak2 kaya sapi tapi empuk!. Oh yah yang harus diperhatikan, kalkun ini baunya lebih keras dari ayam. Oke deh drpd ngomong2 wae, ini dia resepnya

0,5 kg Kalkun dipotong kotak-kotak
1,5 sdt jahe (ginger)
1 sdt ketumbar (coriander)
1 sdt bawang putih bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 buah bawang bombay potong kecil kecil
1 sdm air jeruk lemon (di supermarkt suka ada air citron/lemon)

Semua bahan dicampur dan disimpen di kulkas 1 malam.

Hiasan :
Paprika potong kotak2
Nanas kaleng potong kotak
Bawang bombay potong kotak

Cara : Tusuk2 dan susun, bakar.

Tambahan

Acar bening
Resep adaptasi dari Roro
Bahan :
1 buah timun potong kotak2 kecil
1 bawang bombay iris potong kotak2 kecil
1 buah wortel potong kotak2 kecil
10-15 buah cabe rawit
1 sdt garam
1 sdt gula (dalam air hangat 50 mL)
1sdm cuka

Campur dan rendam 1 malam

Mie Ayam Jamur Baso

2007-04-11T23:24:00.000+02:00

Suatu hari, gw janjian sama koki Eka utk berkunjung ke rumahnya. Kita memutuskan utk masak makan siang bareng, yg menunya adalah Mie Ayam Jamur Baso. Hasil kerjasama kali ini benar2 memuaskan, enak banget. Sampe lupa utk difoto. Jadinya, utk sementara resep ini tanpa foto dulu yah...InshaAllah disusulin secepatnya.

Bahan Ayam Jamur:
2 potong paha ayam (bagian atas dan bawah)
Sedikit lemak ayam 1) jika suka
1 kaleng jamur kancing
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 blok kaldu ayam
4 sdm kecap manis 2)
1/2 sdm gula
Garam dan merica secukupnya
Minyak atau margarin utk menumis

Bahan Baso 3):
400 gr daging sapi cincang
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 blok kaldu sapi/ayam
3 putih telur
6 sdm tepung self-raising 4)
2 sdm tepung maizena
Garam dan merica secukupnya
Air utk merebus

Bahan Kuah:
Tulang ayam
1 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris2
1/2 blok kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya
Air utk merebus

Bahan Mie:
Mie telor 5)
Minyak wijen sesuai selera
Kecap asin atau manis

CARA MEMBUAT

Ayam Jamur:
1. Pisahkan daging ayam dari tulang2nya. Sisihkan tulang.
2. Potong dadu daging ayam, kulit dan lemaknya.
3. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging ayam, kulit dan lemaknya.
4. Aduk2 hingga berubah warna, kemudian masukkan kaldu ayam blok dan kecap. Kecilkan api dan tutup wajan, masak hingga minyak ayam keluar.
5. Setelah minyak ayam keluar, tambahkan jamur, gula, garam dan merica. Aduk rata dan masak sebentar, lalu matikan api.

Baso:
1. Tumis bawang putih hingga sedikit kering. Jangan sampai terlalu coklat.
2. Campur daging sapi cincang dengan tumisan bawang putih, kaldu blok, garam dan merica. Masukkan kedalam food-processor 6), putar sebentar.
3. Tambahkan putih telur, kemudian putar lagi hingga adonan rata.
4. Masukkan tepung self-raising dan tepung maizena, kemudian putar lagi hingga benar2 rata.7)
5. Rebus air hingga mendidih. Bentuk adonan bulat2 dan masukkan kedalam rebusan air hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah:
1. Rebus tulang ayam yg telah disisihkan saat membuat ayam jamur. Rebus selama 2-3 jam, tambahkan air jika berkurang.
2. Angkat tulang ayam, kemudian masukkan bawang putih, kaldu blok, garam dan merica.
3. Lanjutkan merebus sebentar, kemudian masukkan baso.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan matikan api.

Mie:
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan.
2. Campur minyak wijen dan kecap dalam mangkok, aduk rata.
3. Masukkan mie, kemudian aduk rata.

PENYAJIAN:
Beri 2 sdm ayam jamur keatas mie, beri bbrp butir baso dan kuahnya. Taburi dgn irisan daun bawang dan bawang goreng (jika suka). Sajikan dengan sambal botolan.

Keterangan:
1) Ambil lemak ayam dari kulit bagian leher dan punggung.
2) Kecap manis bisa diganti dengan kecap asin ditambah gula.
3) Bisa menggunakan baso jadi, jika tersedia dipasaran. Kebetulan disini tidak ada baso yg dijual dipasaran.
4) Tepung self-raising bisa diganti dengan tepung terigu ditambah baking powder. Pemakaian tepung jenis ini utk mengganti tepung kanji, yg kebetulan disini sulit didapat.
5) Jika tidak ada mie telor (yg jg sulit didapat disii), bisa digunakan mie instan.
6) Jika tidak ada food-processor, proses pencampuran bahan bisa dgn cara manual (diuleni). Mungkin perbedaan pada hasil akhirnya adalah dr tekstur basonya.
7) Lama pemutaran dgn food-processor atau lama pengulenan akan mempengaruhi kekenyalan baso. Lebih lama pemutaran/pengulenan, maka baso akan semakin keras.

'Met nyoba,
Ria

Pasta Terong Keju

2007-04-09T18:53:00.000+02:00

Ngeliat masih ada terong di kulkas bingung..... soalnya dah gak utuh lagi,terong Cuma sedikit di buat apaan yah...??? ngeliat koleksi pasta di dapur ..... tiba-tiba kok jd kepengen banget makan pasta yah ( langsung deh ngeceeees he..he..he) dan ternyata masih ada feta käse* yg masa berlakunya tinggal seminggu lagi... jadilah menu ini, bergizi karna ada sayur dan kejunya... satu lagi enaaaaak( soalnya buat pasta mah gampang banget gak ribet )

Bahan
Terong ungu
Feta käse
Tomat
Bawang bombay
Pasta penne ( rebus dengan air mendidih yg sudah di beri garam dan minyak )
Lada
Garam
Olive oil

Cara membuat
Potong terong bulat dan tipis,lalu masak di atas penggorengan dengan api sedang sampai terong layu, setelah itu potong kotak- kotak terong.
Rajang kasar bawang bombay lalu tumis dengan minyak sampai harum, lalu masukan tomat,beri sedikit air masak sampai tomat hancur setelah itu masukan feta käse yg sudah di hancurkan dengan tangan atau di potong-potong kecil,masak sampai keju meleleh,lalu masukan lada garam dan potongan terong aduk rata lalu matikan api.
Campur dengan penne yg sudah di rebus aduk rata.
Hidangkan selagi panas.

*Feta käse:
-kalau di luar jerman aku gak tau apa namanya,sejenis keju yg kalau di masak meleleh,tapi bukan keju mozarella,ada yg terbuat dari susu kambing atau susu sapi,atau bisa jg di ganti dengan sahne

Balado Terong Teri

2007-04-01T11:33:00.000+02:00

Bahan:
Terong
Ikan teri nasi
Minyak
tomat
garam
gula pasir

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Sambel oelek /cabe merah

Cara membuat
-potong terong sesuai selera,lalu rendam dalam air garam sebentar,lalu goreng terong dengan sedikit minyak,setelah itu goreng juga teri nasi sampai matang
-haluskan bumbu,lalu tumis bumbu sampai matang,setelah itu masukan tomat dan gula pasir
Beri sedikit air,masak sampai air berkurang dan bumbu kental
-terakhir masukan terong dan ikan teri nasi yang sudah di goreng,matikan api lalu aduk rata

Tips:
-kalau menggunakan sambel oelek tidak perlu lagi memakai garam karna sambel oelek sudah cukup asin -kalau yang senang pete bisa juga memakai pete sedikit,masukan waktu tumisan sudah matang ( di jamin lebih enak ....hmmmm ;-))

Es Campur Meriahhh

2007-03-21T13:26:00.000+02:00

Bahan :

1 bungkus nutrijel rasa strawberry (rasa lain juga boleh, tapi kalau strawberry warnanya jadi pink gabung dengan warna putih susu kata Mba Wina atau Mba Eva yah, jadi romantis :D) didihkan bersama susu cair 1 gelas, air 2 gelas sambil diaduk, dinginkan kemudian potong kecil2. Kalau nutijel tidak ada agar biasa juga boleh. Kalau tidak ada juga bahan di bawah ini juga cukup kok.

1 kaleng campuran buah cocktail yang besar, sekitar 500 g an(yang ada air gulanya)

1 liter susu cair (kan kotak tuh 1 L, sisanya aja setelah diambil 1 gelas buat nuritjel)

Tambahan biar mantap (kalau ga ada yah gapapa)
0,5 gelas santan matang (waktu buat temen2 di kampus sih ngga pakai)
1 buah alpuket (avocado) potong kecil2.

Cara :

Masukkan bahan, campur, aduk, simpan di kulkas, sajikan dingin. Beres dehhh.. Oh iya biasanya manis dari air gula buah kaleng sudah cukup, tapi kalau kurang manis bisa liat saya, ehhh maksudnya buat aja air gula dengan air panas sampai larut terus campur

Resep diajarin sama Mbak Lili di Bonn.

Daber di majalah online

2007-03-15T14:16:00.000+02:00

Berawal dari sebuah email yang masuk ke inbox-nya Rien, koki kita di Sanggata, yang berisi pertanyaan pertanyaan seputar keberadaan Dapur bersama ini, yang kemudian ditindak lanjuti oleh Ria, Koki kita di Cairo sebagai Founder alias pendiri Daber, dan ditambah masukan2 dari Koki koki lainnya (yang emang pada doyan ngobrol selain makan :P), lalu muncullah ulasan tentang dapur bersama di Blogfam Magazine, sebuah majalah online.

Apa dan bagaimana ulasan tentang daber ini? selengkapnya ada disini

Atas nama seluruh Koki Dapur bersama, kami mengucapkan terimakasih kepada Bapak Amril Taufiq Gobel, Redaktur pelaksana Majalah Online Blogfam atas perhatiannya kepada Dapur bersama sebagai salah satu blog kolaborasi (blog yang diisi oleh sejumlah kontributor dengan tema spesial) yang diulas di Blogfam Magazine edisi maret 2007.

Semoga Dapur Bersama bisa bermanfaat bagi yang memerlukan.

Salam manis dari kami ;)
Dapur Bersama

* berbagi resep, jalin persahabatan*

Klepon poonnn

2007-03-10T18:33:00.000+02:00

Sabtu ini saya main ke Bonn, dan sempat menengok mba Nani yang baru sembuh dari sakit, eh mba Nani malah sempet ngajarin bikin klepon huehehehe.

Bahan :
400 g Tepung Ketan
5 lembar pandan, ditambah air 250 mL diblender ambil airnya
garam 1 sdt

Uleni bahan sampai kalis, bila kurang pandan diblender lagi dan ambil airnya. Warna Hijau dari pandan memang kurang kuat, tapi alamii boo.

Gula merah potong2 terpisah

Masukkan gula merah ke bahan kulit, bentuk bulat bulat, rebus sampai ngapung

Angkat klepon dan lumuri dengan Kelapa parut (di Aldi atau yang lain udah ada Kokosraspel)
jadi dehhhh...enaaakkk....tuh liat Adila putrinya Mba Nani aja ga sabar buat nyobain, sippp.

Martabak asin Dortelweil

2007-03-08T22:45:00.000+02:00

Tidak seperti koki dari Sanggata yang dengan rajinnya membuat sendiri kulit martabak, Koki dari Dortelweil ini sangat menyukai yang serba praktis namun tetap lezat :P
Berbekal keinginan untuk makan makanan yang enak, tapi gak mau repot, maka jadilah martabak asin versi dortelweil.

Bahan :
Kulit lumpia yang sudah siap pakai.
Daging cincang olahan.
Daun bawang iris tipis.
Telur ayam.
Garam
Merica.

Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:
Kocok telur dalam wadah, kemudian tambahkan daging cincang olahan, irisan daun bawang, garam dan merica. Aduk2 sampai rata.
Panaskan wajan dan minyak goreng.
Ambil selembar kulit lumpia, isikan 1-2 sendok makan adonan lipat sesuai selera dan goreng dalam api sedang sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Praktis bukan ? ;)

Catatan : sebaiknya menggunakan api sedang atau api kecil, walaupun waktu menggoreng menjadi lebih lama namun hasil kematangannya lebih merata. Jika menggunakan api besar, kadang bagian luar cepat matang dan berwarna kecoklatan sementara bagian dalam belum terlalu matang.

Soto Babat Düssy

2007-03-06T13:08:00.000+02:00

Pas baru datang sempat liat kalau toko Turki Merketti di dekat rumah tuh emang lengkap, ada kaki sapi, juga ada babat. Waktu pertama mau beli, dibilang sama orangnya harus beli semuanya, ga bisa dipotong2. Hwaaaa banyak amaat dan mahaaal tentunya. Sabtu lalu kami ke Toko Turki di seberangnya, namanya Veli Baba, memang lebih kecil tapi kata MB dagingnya lebih segar dan ada babat jugaaa...ternyata boleh beli sesuai yang kita minta...asikkkk...jadi deh beli setengah kilo, cuma MB omat2an supaya pas dibikin sayurnya banyak, jadi mengurangi efek negatif dari kolesterol jeroan hiihiihi husss.

BABAT :

500 g babat dicuci bersih dengan air panas. Untuk menghilangkan bau, balur dengan 1 sdt jahe, 1 sdt bawang putih dan 0,5 sdt garam. Diamkan selama 15 menit, lalu rebus dengan 1 gelas air, kalau masih agak bau bisa ditambah jahe dan bawang putihnya atau beberapa tetes jeruk nipis. Setelah mendidih beberapa saat. Angkat babat dan pisahkan.

BUMBU :
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt merica
1 bawang bombay iris
1 sdt sereh bubuk (atau sereh batang iris)
Tumis sampai harum pisahkan

SAYUR :
1 lobak iris
3 wortel potong kotak
2 batang bawang daun iris
3 batang seledri iris
2 buah tomat potong kotak

250 mL santan

CARA :
Didihkan air 500 mL, masukkan babat yang sudah direbus, masukkan sayur dan terakhir masukkan bumbu tumis, masukkan santan aduk jangan sampai pecah. Tambahkan garam dan gula atau kaldu sapi.

Sajikan dengan taburan bawang goreng....enak coiiii...

Mengolah dan menyimpan daging giling.

2007-03-05T16:22:00.000+02:00

Daging giling atau daging cincang, tidak baik disimpan terlalu lama dalam keadaan mentah.
Untuk itu daging giling harus diolah terlebih dahulu sebelum disimpan.

Bahan :
Daging sapi giling
Bawang bombay
Bawang putih
Minyak goreng untuk menumis
Garam

Cara membuat:
Cincang bawang bombay dan bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak.
Setelah itu masukan daging giling, dan garam masak sampai daging matang.
Setelah dingin, tempatkan daging ditempat yang tertutup rapat, simpan di lemari pendingin.
Gunakan seperlunya. Kondisi seperti ini daging giling akan tahan selama kurang lebih 2 minggu.
Cara seperti ini cucok untuk orang2 seperti saya yang tidak mau repod bolak balik beli daging ketika memerlukan. Juga praktis, ketika memasak tinggal menambahkan bahan2 lain seperlunya.
Dari daging olahan diatas banyak sekali yang bisa dihasilkan. misalnya
* ditambahkan pada tumisan sayuran
* Martabak asin
* Tahu isi kukus
* Bacang
* Ditambahkan pada saus spagethi Bollognesse

Aneka Pepes

2007-03-01T15:22:00.000+02:00

Halli halloooo jumpa lagi dengan saya di sini...(siapaaa luhhh :D). Kali ini masakannya pepes, karena dikejar2 sama owner sambil bawa golok..(mau motong ayam yah bu? hihihi) saya posting deh walau fotonya kecil pisan...(kepada pemilik baju yang sedang membawa pepes buatan saya, maapkan sayah yahhh)...

Update : Nemu foto yang lebih gede

1. Pepes Tahu Jamur

Dalam baskom :
1 kotak tahu ukuran 12x8x3 cm kali yah?(kira2) -> dihancurkan dengan garpu
Jamur champignon dipotong kotak2 kecil ->campur dengan tahu
Bawang daun 3 lembar iris tipis ->campur dengan tahu dan jamur
Sereh 2 batang (kalau ada) diiris -> campur juga dengan tahu,jamur dan bawang daun
Telur 2 buah dikocok dengan : bawang putih bubuk 1 sdm, garam 1 sdt, merica 1 sdt, kaldu ayam 1 blok (buat vegetaris bisa pakai kaldu sayur 1 blok) ->campur dan aduk dengan rata ke dalam adonan dalam baskom.
Rasakan adonan sampai pas asinnya.
Cara:
Siapkan daun pisang, bisa pakai aluminum foil cuma rasanya jadi ubah sih, di toko Asia ada namanya Bananenblätte, sekitar 1 euroan. Ambil satu sendok, tambahkan 2 lembar basilikum, dan 1 buah cabe rawit bila suka, kemudian bungkus dan dipincuk dengan tusuk gigi (potong dua yah tusuk giginya biar hemat).
Kukus dalam dandang sekitar 15 menit sampai daunnya layu

2. Pepes Ayam

Dalam panci
1 kg Ayam schenkel (apa yah dada bawah itu lho dada yang sama paha, dipotong 3 bagian) diungkep dengan 1 sdt kunyit, 1 sdm bawang putih bubuk (kalau seger 3 siung mungkin yah?), 1 buah bawang bombay, 1 sdt jahe dan garam (bisa juga pakai blok kaldu ayam). Sampai 3/4 matang, biarkan dingin.
Cara
Bungkus dalam daun dengan ditambah 3 lembar basilikum, potongan tomat, irisan bawang daun dan irisan sereh. Kukus selama 20 menit.

Makan dengan nasi panas...slurpppppppppp.......

Cake Coklat Keju MadebyMe

2007-02-27T14:23:00.000+02:00

Mari...mari...ngeteh sambil makan cake coklat keju. Sama seperti kemaren-kemaren, ini hasil nguplek dapur dan oven, menambah daftar per'cake'an. Layak coba bagi penggemar coklat dan keju. ya...ya...ya...

Cake coklat Keju MadebyMe

Bahan I

4btr telur

200gr gula

175gr tepung

1/2sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

250gr dcc ditim

100gr margarine/mentega

Bahan II

200gr keju parut

75gr margarine/mentega

2btr telur

100gr gula

2sdm tepung terigu

1sdt vanili

kacang kenari utk taburan

Caranya:

Bahan I

kocok telur dan gula sampe lembut dan halus. kemudian masukkan campuran terigu, baking powder dan soda kue kedalamnya sambil aduk rata. sementara itu tim coklat dan margarine. campur kedalam adonan telur dan tepung, aduk rata.

Bahan II

kocok keju bersama margarine, tambahkan telur dan gula sambil terus dikocok. setelah itu masukkan terigu dan vanili. aduk rata

siapkan loyang 20x20, olesi mentega dan kertas roti, tuang bahan I 1/2 adonan, ratakan. diatasnya tuang adonan bahan II sampai habis, ratakan. kemudian tuang lagi sisa bahan I, taburi kenari. panggang 180C selama kurleb 45menit

utk 20ptg

Martabak...Martabak...

2007-02-21T10:50:00.000+02:00

Memanfaatkan sisa putih telur, dan kepingin makan martabak ala Holland atau Fransisco, diutak-atik deh resep yang sebenernya ga pake takaran aliyas cemplang-cemplung. Hasilnya?...hemmmm…ga usah lagi deh ngeluarin kocek 25rb (kalu disangatta nih) untuk martabak isi jamur, daging cincang dan teman-temannya ini…

Bahan Kulit:
100gr tepung terigu
1btr telur
3 butir putih telur
3sdm mentega, dicairkan
300-400ml air matang
garam
merica

Bahan isian:
150gr daging cincang
100gr jamur
3bh daun bawang iris tipis
3-4 buah telur
setengah buah bawang Bombay cincang
margarin
garam
merica

minyak untuk menggoreng

Caranya:
Kulit : campur dalam bowl tepung, telur, garam, merica, aduk satu arah. Masukkan air matang sedikit-2, kemudian masukkan mentega yang sudah dicairkan. Hingga adonan licin (sedikit encer dibanding dengan adonan risoles). Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Isi : panaskan margarine, masukkan bawang Bombay yg sudah dicincang, hingga layu. Masukkan daging cincang, goreng hingga kecoklatan, kemudian masukkan jamur, goreng lagi sebentar. Ditempat lain campur telur, daun bawang garam merica, aduk rata. Masukkan adonan daging cincang. Aduk rata.

Panaskan minyak ditempat penggorengan. Sementara itu siapkan mangkuk kecil, taruh adonan kulit, kemudian sendokkan bahan isi kedalam kulit, lipat segi empat, masukkan kedalam minyak yang sudah panas, goreng hingga coklat/matang.

Tips: kulit dibuat tipis saja. Untuk melipat perlu kata 'hati-hati', karena jika tidak, kulit akan robek dan isipun tidak akan tertampung.

Cara membuatnya sebenernya gampang, jika disini terlihat susah, hanya dikarenakan bahasa saya yang agak njelimet. Dicoba yaaa...Hyukkk…

untuk kurleb 15bh martabak

Asinan si Ummi Inta

2007-02-16T15:07:00.000+02:00

Bahan:
1 buah nanas kalengan
1 buah mangga
1/2 potong timun
2 genggam toge
1 bungkus Sawi asin (sauere senfkohl)
Bawang putih, cincang halus.
Gula putih
Garam
Cabe merah
Ebi bubuk, sangrai sebentar
Cuka dapur
Jeruk nipis
Air untuk melarutkan gula.

Cara membuat:
Didihkan air bersama gula putih sampai larut (campur gula putih dengan air mendidih, aduk2 hingga larut). Setelah agak dingin, masukan cincangan bawang putih, garam, ebi, dan cuka. aduk2 hingga tercampur, sisihkan.
Sementara itu potong2 Nanas, mangga, timun, sawi asin sesuai selera. Masukan semua bahan yang terlah dipotong kedalam campuran air, tambahkan toge dan irisan cabe merah.
Simpan dilemari es, setelah dingin sajikan.
selamat menikmati, segaaaaar.......;)

Puding Fruit Coctail

2007-02-10T12:18:00.000+02:00

Ini pudding hasil eksperimen. Segernya didapat dari buah-buahan, dan coklatnya berasa bangetsss.

Puding Fruit Cocktail
Bahan I
2 bungkus agar-2 warna putih
1500ml susu cair (bisa pake susu kental manis yang dicairkan)
200gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
4 kuning telur

Bahan II
1 bks agar-2 warna merah
50 gr gula pasir
200ml air fruit cocktail (sebelumnya fruit coktail yg merk delmonte disaring lalu diambil air syrupnya)
4 putih telur kocok kaku

Bahan Vla Vanili:

500 cc susu cair

200 gr gula pasir

2 btr kuning telur

1 sdm tepung maizena

1/2 sdt vanili

Cara Membuat Vla Vanili:
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
Tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali Masukkan vanili, angkat dari api. dinginkan.

Cara Membuat Puding:
Bahan I: campur semua bahan yg kering, kemudian ambil sebagian susu cair untuk melarutkan kuning telur dan juga coklat bubuk. Sebagian lagi campur kebahan kering. Aduk terus sambil pelan-2 masukkan kuning telur dan coklat bubuk. Setelah mendidih matikan. Dinginkan
Bahan II : campur semua bahan, didihkan sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan kompor.

Masukkan bahan II kedalam kocokan putih telur, sambil terus dikocok, kemudian masukkan dan aduk rata fruit cokctail yg sudah disaring.

Tuang Bahan II kedalam cetakan agar sambil diratakan, setelah agak mengeras pelan-2 masukkan Bahan I. Sajikan dingin beserta vla.

Ayam dan sate ati ampela bakar malang.

2007-02-09T22:10:00.000+02:00

Deuuu judulnya panjang pisaan....;)
Resep ini berasal dari Almarhum Inong, Bundanya Zidan&Syifa, sahabat kita semua, yang kemudian dimodifikasi, disesuaikan dengan selera, dan kondisi.
Resep aslinya hanya ayam bakar saja, oleh saya bumbu yang sama digunakan untuk membuat sate ati ampela, sesuai permintaan suami.
Membuatnya mudah dan cepat. Hasilnya? hmmmm sedaaaap...

Bahan:
Ayam (bisa utuh bisa juga yang sudah dipotong2)
Ati dan Ampela Ayam
Jantung Ayam jika suka.
Cuci bersih semuanya, lumuri sedikit jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Bila menggunakan ayam utuh, tusuk2 ayam dengan garpu agar kelak bumbu menyerap sempurna.

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah dan atau rawit
Pala
Merica
Garam

Bumbu tambahan:
Serai
Daun jeruk.
Kecap manis.

Cara membuat.
Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dengan kecap manis, masukan potongan2 ayam, dan ati ampela kedalamnya, aduk2 rata, tambahkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk.
Diamkan kurang lebih 1-2 jam. (Kalau saya lebih sering mendiamkan semalaman dilemari es).
Kemudian ungkep dengan api kecil ayam dan ati ampela tersebut, sampai matang.
Sisihkan minyak2 yang muncul dari ungkepan tersebut kedalam mangkuk.
Panggang ayam dan ati ampela tersebut diatas arang, sambil diolesi minyak yang berasal dari ungkepan tadi.
Pada dasarnya ayam dan ati ampela ini sudah matang. Dengan cara diungkep aja rasanya enak banget. Membakar diatas arang lebih untuk mendapatkan aroma khas ayam bakar (sesuai judul masakannya :P).
Bisa juga dipanggang didalam oven, sambil diolesi minyak hasil ungkepan tadi.

Sajikan dengan nasi panas, lalaban, dan sambel terasi. Hmmmm yummmi.
Selamat menikmati.

Tips:
- Jika minyak yang dihasilkan ungkepan tidak banyak, bisa campurkan sedikit minyak sayur dengan bumbu yang sudah matang.
- Sisa bumbu ungkepan bisa digunakan juga sebagai sambal.
- Ayam dan ati ampela yang sudah diungkep, bisa juga disimpan dikulkas, dan baru dibakar atau di panggang ketika akan dimakan. Jika disimpan dikulkas, bisa tahan 3-4 hari.

Tips Mengaduk Adonan

2007-02-09T14:14:00.000+02:00

Ini tips dr ibundaku tercinta. Biasanya kalau kita bikin adonan yg berbahan dasar tepung (seringnya tepung terigu), kadang pd saat mengaduk tepung agar tercampur rata dgn air atau bahan cair lainnya ada blok2 tepung yg sulit utk tercampur. Caranya, aduk adonan searah (jangan bolak balik) sampai benar2 rata. 'Met nyoba.

-Ria-

Puding tape ketan ijo...slurupppp

2007-02-05T13:59:00.002+02:00

Lagi ketimbun sama tape ketan ijo nih. Huehueyyy…bikin pudding ketan ijo yuk. Caranya gampang, dan disukai penduduk rumah...

Puding Tape Ketan Ijo MadebyMe

Bahan:
Tape ketan secukupnya
3.5 gelas air matang / 700ml air matang
1 buah kelapa parut
2 -3 bh daun pandan sobek-sobek/bejek-2
100gr gula pasir
1 bks agar-agar warna hijau

Caranya:
Campur air matang, daun pandan kedalam parutan kelapa. Remas-remas dan peras. Didihkan air santan bersama gula pasir, agar-agar bubuk sampai mendidih. Matikan api. Biarkan adonan agar-agar agak hangat. Sementara itu, masukan kedalam tape ketan cetakan agar-agar secukupnya, tuang sedikit adonan agar-agar, untuk mengikat tape ketan, setelah agak dingin, tuang perlahan-lahan adonan agar-agar. Dinginkan. Siap dikirim kerumah saya deh. Heuheuuu…

Tips : Parutan kelapa bisa diganti dengan santan kara yang diberi pasta pandan. Jumlah santan kara disesuaikan dgn takaran diresep.

Ngemil Churos yukkk..

2007-01-22T15:38:00.000+02:00

Ini Buat Mbak Hani/Mama Raihan yang di SB, pingin camilan yang super duper gampang. Ini nih, resep asli dari almarhum Inong, tapi saya modifikasi sedemikian rupa, yang berasa pas dilidah saya, heheheh...silahkan atuh dicontek yaaa...

CHURROS BUNDA>> modif Rien

Bahan2:

125 gr tepung terigu

100 gr margarine/butter

200 ml air

4 btr telur ayam

1/2 sdt garam

Bahan taburan:

5 sdm gula bubuk

1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:

Didihkan air, margarine/butter dan garam.Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis.Angkat.Tunggu sampai asap panas hilang, masukkan telur, aduk terus sampai adonan licin.Masukkan ke dalam piping bag.Semprot panjang2 di atas minyak panas.Goreng sampai sampai kuning kecoklatan.Angkat. Tiriskan.Taburi dengan campuran gula bubuk dan kayumanis bubuk.Hidangkan.

Tips:- pada saat tepung masuk, adonan akan memberindil, jangan ragu, aduk terus sampai rata.

- begitu pula pada saat telur masuk, adonan akan terpisah2, aduk terus sampai licin

Sate Padang

2007-01-20T07:45:00.000+02:00

Di suatu hari Minggu dengan hujan rintik-rintik, saya dan MB menuju Düsseldorf, kota yang akan kami tinggali mulai Februari nanti. Setelah melihat calon flat, kami main ke rumah Mba Eva dan Mas Edi, dua senior saya yang tinggal di sana. Di sana ada sate padang! Yuhuuuuuuuuu.... saya yang minta pesen juga sih..hihihii. Setelah diceritakan cara membuatnya (makasih banyak mba Eva), saya dengan nekat membuatnya pas trial buat acara perpisahan dan tasyakuran barengan di Bonn, eh katanya enak! jadi aja PD bikin 100 tusuk...hwaaaaaaaaaaaa....(Foto yang menggambarkan puding mah cuekin aja ya!, sate dan kuahnya yang dibawah).

Ini dia resepnya gampang lho! (ini buat sekitar 30-40 an tusuk deh)

Bahan :
1 kg jeroan ayam.
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
10 btr bawang merah (bisa diganti bawang bombay , 1 bawang bombay = 4 butir bawang merah) dihaluskan (kalau ga punya blender cacah halus)
5-6 siung bawang putih dihaluskan
2 buah cabe merah dihaluskan
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt laos bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan
garam
merica
5 sdm Tepung beras (jangan diganti tepung lain yah!)
bawang goreng untuk taburan
tusuk sate

Caranya :
1. Rebus jeroan (jangan dipotong dulu) bersama semua daun dan bumbu dan sedikit air sampai empuk.
2. Keluarkan jeroan, dipotong-potong kecil terus ditusuk (sekitar 3 potong 1 tusuk), bakar (buat yang ga punya oven, bisa juga sih ga usah dibakar, sebelum ditusuk bisa disangray sebentar di wajan. Atau kalau ga punya tusukan, ga usah ditusuk juga gapapa.
3. Sisa rebusan dipanasin lagi, masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk. masak sampai mendidih kembali, jadi deh kuahnya.
4. Atur lontong (lebih cocok) atau nasi di piring, taruh sate di atasnya (jumlah terserah kalau rewog boleh 10 tusuk hihihi). Siram dengan kuah dan taburi dengan bawang goreng.

PS : Bahan2 bubuk bisa diganti dengan yang segernya juga. Di sini lebih praktis (baca : murah) soalnya heuheuheu.

-Op-

Bakso bola Udang MadebyMe

2007-01-19T03:05:00.000+02:00

Musim hujan-hujan gini, enaknya makan mie ayam atawa bakso tah,...tapi males keluar buat beli, jadi ya...periksa stock kulkas nih. Ahhh...lumayannn,...ada setumpuk udang cincang. Hayu ah, bikin bakso bola-bola udang MadebyMe. Hyukkk...

Bakso bola-bola Udang MadebyMe
Bahan:
500gr udang cincang halus
3sdm tepung kanji/tepung sagu
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt merica
2 btr putih telur

Bahan kuah:
1ltr air, didihkan
2sdm bawang putih goreng diremas-2
seledri secukupnya
daun bawang secukupnya
garam
merica
gula

pelengkap:
bawang goreng
suun
sambal

Caranya:
Masukkan bawang putih goreng yg sudah diremas-remas kedalam air yang mendidih.

Campur udang cincang dengan minyak wijen, garam, merica, putih telur. Uleni, sambil beri tepung kanji sedikit demi sedikit. Jika kekenyalan sudah cukup, bulatkan dengan menggunakan 2 sendok, masukkan dalam kuah yang mendidih. Jika sudah mengapung. masukkan daun seledri dan daun bawang.
nikmati hangat-hangat, sambil memandang hujan dibalik tirai...

Sop Kambing

2007-01-18T18:34:00.000+02:00

Ketika angin menderu2 di luar karena ada angin topan dan badan terasa cape karena mendorong sepeda yang meliuk2 karena melawan angin (dah ga bisa dinaikin lagi bo)...tawaran suami untuk memasak adalah hal yang ditunggu!...Soalnya MB ini kalau masak enak, cuma kalau saya terlihat fit, langsung mogok. Jadi harus pura2 ga fit atuh yahh..heheheh..udah ah kebanyakan prolog.

Ini dia resepnya..

Bahan :
o,5 kg daging kambing yang masih ada tulangnya
Satu wadah bahan sayur sop (isinya wortel, capri, bawang daun)
1 Kaldu block (ga ada rasa kambing, jadi rasa sapi boleh deh.
3 siung Bawang bombay ditumis dengan mentega
0,5 sdt merica

Caranya :Tumis bawang bombay dalam panci, setelah harum, masukkan air, rebus daging di dalamnya sampai empuk. Masukkan sayuran yang sudah dipotong2. Masukkan kaldu block dan merica.

Hangat2...siap dimakan, ngomong2 saya kalau posting piringnya merah melulu ...maap punyanya itu soalnya pemberian. Hihihihi

- Op -

Gateau African from MadebyMe

2007-01-17T15:28:00.000+02:00

Haluuu…postingan pertama diDaber nih…
Kali ini, buat para choco lover. Hasil modiv dari resep Taiwan Sponge Cake dari milis ini. Setelah dikutak-katik, terjadi kesalahan yang ternyata hasilnya endang bambang halimah. Patut dicoba ya bu ibu para choco lover. Saya namain Gateau Africain from MadebyMe:P

Gateau Africain from MAdebyMe
Bahan A :
100 gr butter
100 gr tepung terigu protein sedang
100 ml air matang+2sdm susu bubuk full cream
3sdm bubuk coklat
8 btr kuning telur

Bahan B :
8 btr putih telur
150 gr gula kastor
1 sdt garam
1 sdm chocolate pasta

Cara Membuat :
Lelehkan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata dengan whisker, masukkan susu, aduk rata lagi, masukkan telur, aduk hingga rata. Sisihkan.

Bahan B : kocok putih telur dan garam hingga naik, sambil masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok terus hingga kaku sekali.

Campur bahan A dan B, aduk hingga rata, masukkan chocolate pasta. Aduk rata.
Tuang kedalam 2-3bh loyang ukuran 20x20x4cm yg telah di olesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven dengan panas 180’C, hingga matang.

Bahan Vla:
150 Tepung custard
300ml air hangat
potongan jeruk kalengan (Delmonte)

Cara Membuat:
Campur tepung bersama air hangat, aduk rata. Tambahkan potongan jeruk kalengan.

Cara penyajian:
Lembar pertama cake diolesi vla, kemudian tutup dengan lembar cake yang ke2, sambil ditekan-tekan. Demikian sampai vla habis dan cake siap disantap bersama segelas capucino…wuihhh..indahnya dunia!!!

Pake Blogger Beta

2007-01-15T15:11:00.000+02:00

Halo para pengunjung DaBer...sori bgt klo blognya jarang diapdet yah. Smoga bentar lg bs mulai rajin lg nih para kokinya bagi2 resep. DaBer baru aja switch accountnya dr blogger yg lama ke blogger beta. Jd utk smentara pake template standar dr blogger dulu. Slamat menikmati layout yg simpel ini yah...smoga gak mganggu tampilan resep2nya.

Yamin Bihun Asin

2006-11-25T11:03:00.000+02:00

Bahan :
1. Bihun direndam dalam air, sampai agak lunak tiriskan
2. Minyak ayam bawang putih: kulit ayam dipanaskan dalam wajan, sampai keluar minyaknya, tambahkan irisan bawang putih sampai harum, sisihkan,
3. Ayam dan Jamur : potong kotak2, tumis 2 siung bawang putih sampai harum, tambahkan air setengah gelas, tambahkan 1 sdm kecap manis, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jahe bubuk, bumbu penyedap atau garam gula secukupnya. Rebus sampai airnya habis (jangan sampe tutung tapinya yahhh).
4. Iris bawang daun tipis2.
5. Rebus dalam panci, tulang2 ayam sisa, bisa ditambahkan baso atau tahu.

Cara penyajian

1. Ke dalam panci godokan tulang ayam, masukkan bihun sebentar, tiriskan, masukkan juga sayur sawi atau selada, tiriskan.
2. Di mangkok : 1 sdm minyak ayam bawang putih+0,5 sdt garam(1sdt bumbu penyedap)+1 sdm kecap asin(kalau mau manis yah liat saya ehhh salahhh yah 1 sdm kecap manis).
3. Masukkan bihun satu porsi aduk rata.
4. Tata ayam jamur, bawang daun di atasnya

Jadi dehhhhhhhhhhh........kalau mau pake kuahnya, air rebusan tadi tambahkan bumbu penyedap) atau garam secukupnya...

Tips bila asisten mudik

2006-10-21T18:21:00.000+02:00

Info dari sedap sekejap, klik saja yah

Layout Baru

2006-10-08T06:27:00.000+02:00

Hallo semua, menyambut tahun baru 2007 (eh masih lama yah ), DaBer menampilkan layout baru dengan direktori resep untuk memudahkan pencarian resep. Tapi baru sebagian nih yang ditampilkan, masih dicicil, ternyata sudah banyak juga yah resep DaBer.

Untuk lihat archive perbulan, arahkan cursor anda ke bagian footer, dan untuk sapa salam singkat, klik saja button paling kanan, ada shoutbox di sana.

Semoga dengan tampilan baru ini membuat semangat teman2 semua untuk memasak yah...dan juga para juru masaknya rajin posting hehehe.

Selamat Memasak!

Tumis Cumi Tahu Jamur

2006-10-01T15:20:00.000+02:00

Seperti kebiasaan saya yang hobinya nyampur2 ..hihi kali ini saya bawa buat menu buka puasa cumi digabung sama tahu dan jamur...

Bahan
250 g Cumi, buang plastik tulangnya, cuci bersih, potong sebesar 2 jari
Jamur champignon iris iris
Tahu potong kotak2 kecil
Cabe hijau 3 buah iris kecil2
Bawang putih 3 siung iris kecil
0,5 sdt jahe bubuk
0,5 sdt ketumbar bubuk

Cara : tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau sampai layu, masukkan cumi, masukkan jahe dan ketumbar, sampai cumi berubah warna (meringkel), masukkan tahu dan jamur, masak sampai matang, tambahkan garam dan gula secukupnya, atau pakai bumbu seperti royco.

Godo2 Bonn

2006-09-29T19:34:00.000+02:00

Waktu itu ada bukber di ex KBRI trus ada bapak yang asal dari palembang, dia bawa godo2 ala beliau tentunya dan membagi resepnya buat saya. Mirip pempek, bedanya tepungnya terigu.

Bahan :
Baso Ikan dipotong kecil2
dicampur ke dalam adonan terigu, telor, irisan bawang daun dan garam secukupnya.

Diambil sesendok sesendok, goreng sampai matang.
Sajikan dengan mie, timun dan kuah pempek.

Seger.....

Sushi (Susanti)

2006-09-12T22:17:00.000+03:00

Hehehe bingung yah baca judulnya? ini Sushi gara2 liat mbak Putri di Hamburg sana statusnya berhubungan dengan sushi, setelah tanya2 di coba2 ah...sambil gebrak2 MB supaya beli bahan2nya di toko asia hihihi.. dikasih nama di sini Sushi (Susanti) karena rasanya ga jepang pisan, lebih lidah melayu bangeth karena agak2 lemper begituh heuheuheu.. kalo kata mbak Putri mah Sushi Jawa heuheuheu.

Ini dia resepnya...

Bahan :
Beras ketan 250 g
Santan 2 gelas (kalau santannya kental atau tidak suka terlalu gurih, boleh 1:1 dengan air)
Kulit sushi Nori (Algae)
Garam 1 sdt

Cara :

Masukkan beras ketan yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker, masukkan santan (atau buat perbandingan seperti membuat beras biasa), dan garam. Setelah mendidih, aduk aduk, bila rice cooker otomatis sign matang, coba dulu bila belum matang tambahkan lagi santannya kemudian cook lagi.

Kebetulan di kulkas ada daun jeruk, saya iris daun jeruk dan campur dengan beras ketan supaya wangi tapi dimasukkannya setelah matang yah, jangan dari awal. Kalau ga ada juga ga apa2 kok, ngga disetrap hihihihi. Kalau udah wangi, daun2 jeruknya bisa diambilin lagi.

Selagi panas, ratakan beras ketan di seluruh permukaan kulit sushi di atas aluminium foil (harusnya sih ada papannya khusus tapi ngga punye euy).

Letakkan isi di salah satu ujungnya. Gulung, setelah dingin potong2 dengan tebal sesuai selera.

Isi sushi bisa :
1. Surimi (ikan olahan yang berwarna oranye), digabung sama bonteng eh timun jadi bagus deh warnanya (foto atas added later, setelah jalan2 MB beli suriminya hihihi.

2. Udang (ini yang saya buat karena MB ga beli suriminyaya (huh), jadi aja udang buat salad dipake.
3. Tumis ayam (hah? iyahhhh gara2nya MB katanya ga suka ah kalo laut2an, ayam aja maunya, yah udah iris bawang putih, tumis sampai harum, masukkan potongan ayam, beri kecap, gula garam tumis sampe matang)

4. Silakan berkreasi sendiri, asal jangan diisi uang mungkin yah heuheuheu

Enak lhooo pas dengan lidah Indonesiah...

Ketoprak Bonn

2006-07-15T20:05:00.000+03:00

Bahan :
Bihun direbus tiriskan
Toge direbus tiriskan
Tahu dipotong kotak, goreng
Tempe (bila suka diiris korek api, goreng kering)
Kerupuk

Bumbu :
Bawang putih tumis, tambahkan air
masukkan Peanut butter diaduk sampai agak kental.
Tambahkan gula dan garam secukupnya
masukkan cabe merah iris jika suka

Cara : atur semua bahan di piring siram dengan bumbu dan kecap manis

Pisang Goreng Cinta

2006-07-04T21:38:00.000+03:00

Hmm ngaku ah, sebenernya ini pisang goreng buatan MB heuheuheu, tapi resepnya boleh deh dibagi, kepada para pemirsa DaBer. Yuk buat temen nonton Bola.

Bahan :
3 buah pisang Cavendis (pisang jenis ini yang ada di Aldi, kalau di Indonesia bisa macam2 yah milihnya) potong kotak2
100 mL susu
2 sdm gula
1 Telor
Tepung terigu

Cara :
Kocok telur, masukkan terigu, masukkan susu, aduk sampai membentuk adonan, masukkan pisang, dan gula, campur. Ambil sesendok sesendok, goreng dengan api sedang.

Mass enakeee buatanmuhhhh slurpppp....

Brownis Pisang ber-topping

2006-06-28T20:06:00.000+03:00

Bahan:
250 gram dark cooking chocolate / zartbitter kurvertüre
180 gram margarine
180 gram gula pasir
3 butir telur
150 gram tepung terigu / weizen mehl 405
1/2 sendok teh backing powder / back pulver
1/2 sendok teh garam
300-400 gram pisang ambon.

Bahan Topping:
200 gram cream cheese / schmelzkäse
50 gram tepung gula / pudder zücker
6 gram kulit jeruk lemom / zitronen schalen
3 sendok teh air perasan jeruk lemon

Cara membuat:
Potong2 coklat, tim hingga meleleh, sisihkan.
Kocok margarine dan gula hingga lembut.
Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
Masukan tepung terigu,backing powder dan garam sambil diayak.
Tambahkan coklat leleh, aduk perlahan.
Haluskan pisang, kemudian tambahkan pada adonan diatas.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. (gunakan mixer dengan kecepatan rendah).
Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarine.
Banting perlahan adonan dalam loyang, agar tidak ada ruang udara didalam adonan.
Panaskan oven 160 derajat celcius, gunakan api atas bawah.
Panggang adonan kurang lebih 45-55 menit.
Setelah kue dingin, baru adonan topping dibuat
Kocok creamcheese dan tepung gula hingga lembut, masukan kulit jeruk lemon dan air perasan jeruk lemon, aduk rata.
Oleskan topping pada permukaan kue.
Sajikan.
Selamat menikmati

Bola coklat cornflakes

2006-06-23T22:36:00.000+03:00

Bahan:
Cornflakes
Darkcooking chocolate
Butter / margarine
Messes warna warni untuk taburan

Cara membuat:
Lelehkan coklat bersama butter/margarine dengan cara di tim.
Tumbuk kasar cornflakes.
Masukan tumbukan cornflakes kedalam coklat yang sudah meleleh, aduk rata.
Masukan adonan kedalam kertas muffin (atau yang ukuran lebih kecil), taburi messes warna warni sebagai hiasan. Diamkan supaya mengeras.
Sajikan.

Selamat menikmati

Pizza mini keju telur

2006-06-23T16:01:00.000+03:00

Bahan:
Roti tawar
Keju parut
Telur ayam
Basilikum kering
Olive Ol / Margarine
Garam
Gula

Cara membuat:
Kocok telur sampai tercampur rata, masukan keju parut dan garam.
Olesi roti dengan sedikit Oliven Öl atau margarine.
Oleskan adonan telur keju diatas roti, taburi basilikum kering dan sedikit gula.
Panggang sampai matang.
Sajikan hangat dengan sambal botolan jika suka.
Selamat menikmati
Alternatif:
* Bila tidak ada basilikum kering dapat juga diganti dengan petersilie. Caranya campurkan petersilie bersama telur dan keju, oleskan pada roti, taburi sedikit gula, panggang.
* Dapat juga ditambah dengan bawang bombay, caranya tumis dahulu bawang bombay, baru campurkan pada adonan telur keju supaya rasanya tidak terlalu menyengat.

Baso Sapi

2006-05-28T21:25:00.000+03:00

Bahan:
1 kg daging sapi cincang
10 butir putih telur
400 gr tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
Bawang putih
garam
merica
sedikit minyak wijen
sedikit kikoman
air secukupnya

Cara Membuat adonan baso:
Giling bawang putih menggunakan food processor.
Masukan daging cincang, putih telur, garam, dan merica kemudian giling kembali.
Ketika adonan setengah halus, masukan air, tepung tapioka dan tepung terigu, giling kembali sampai semua adonan tercampur rata. Terakhir tambahkan minyak wijen dan kikoman.
Bersamaan itu didihkan air panas, ambil secubit adonan, masukan kedalam air yang mendidih. Jika adonan telah mengapungg tandanya baso telah matang. Cicip dahulu baso yang sudah matang, jika dirasa pas, lanjutkan dengan tahap membentuk baso.

Cara membentuk baso dengan tangan:
Ambil adonan dengan tangan kiri (jika anda kidal ya pake tangan kanan :P) kemudian remas sedemikian rupa, kepalkan tangan sampai adonan bulat muncul dari sela sela antara ibu jari dan telunjuk. Ambil adonan dengan sendok, rebus diair mendidih. Jika adonan telah mengapung, angkat dan tiriskan. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
Baso juga bisa disajikan dengan cara digoreng dahulu sejenak dalam api panas. Sajikan dengan sambal botolan atau saus kacang. Cocok untuk camilan.... slruuppppp
Selamat mencoba ;)

Soto Bandung

2006-05-28T17:38:00.000+03:00

Dari Betawi ke Bandung.....;)
Bahan:
Daging sapi sandung lamur.
Tulang sapi untuk membuat kaldu
Lobak
Minyak untuk menumis
Bawang putih
Jahe memarkan
Laos memarkan
Serai memarkan
Garam
Merica
Kaldu sapi (jika suka)
Seledri
Bawang daun
Daun salam

Pelengkap
Sambal cabe rawit
kedelai goreng
kecap manis bila suka
Krupuk

Cara membuat:
Rebus daging beserta tulang sampai empuk. Sisihkan tulangnya.
Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan laos, serai, jahe, daun salam, masukan kedalam rebusan daging.Bila suka dapat ditambah kaldu sapi bubuk.
Potong2 lobak sesuai selera, kemudian rebus sampai setengah empuk sisihkan.
Masukan lobak setengah matang kedalam rebusan daging, tambahkan garam dan merica, masak sampai matang. Tambahkan juga seledri dan bawang daun.
Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sedikit kecap manis, taburan kacang kedelai goreng, bawang goreng dan sambal cabe rawit.

Sambal cabe rawit:
Rebus dengan sedikit air, cabe merah, cabe rawit dan bawang putih, setelah empuk, haluskan semua bahan, tambahkan garam, sedikit cuka, dan sedikit kuah soto.

Selamat menikmati

Soto Betawi

2006-05-28T15:44:00.000+03:00

Bahan:
Daging sapi bagiansandung lamur, potong sesuai selera
Babat, potong sesuai selera
Tulang sapi (untuk membuat kaldu)

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Merica butiran
Cengkeh

Bumbu lainnya:
Minyak untuk menumis
Serai, memarkan
Laos, memarkan,
Daun salam
Daun Jeruk
Bawang daun
Tomat
Santan encer
Susu cair
Kecap manis
Garam
Kaldu sapi bubuk (bila suka)

Pelengkap:
Emping goreng,
Bawang goreng,
sambal cabe rawit.

Cara membuat;
Rebus babat bersama daun salam dan garam, ketika setengah matang, buang airnya, kemudian rebus kembali dengan menggunakan air yang baru sampe babat empuk. (direbus 2 kali tujuannya untuk menghilangkan bau yg kurang sedap dari babat tersebut).
Rebus daging bersama tulang, beri sedikit garam, setelah empuk potong2 daging sesuai selera.
Sisihkan kaldunya.
Tumis sampai matang semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, laos, daun jeruk dan daun salam. Kemudian masukan babat dan daging, tambahkan kaldu, garam dan kaldu bubuk jika suka. Didihkan dengan api sedang. Menjelang matang, tambahkan susu cair dan santan encer. Terakhir masukan potongan tomat dan daun bawang. Tambahkan sedikit kecap manis.

Sajikan soto dengan irisan daun bawang, bawang goreng, emping dan sambal cabe rawit.
Selamat menikmati.

Lapis beras

2006-05-17T15:44:00.000+03:00

Bahan :
1600 ml santan
5 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
400 gram tepung beras
200 gram tepung tapioka
500 gram gula pasir
pasta coklat

Cara membuat :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Kalau dirasa terlalu kental, bisa dikasih air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, tapioka, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna coklat dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang, lalu olesi minyak goreng. Tuang kira kira dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan dua sendok sayur adonan coklat kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.

Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua,..ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk2 adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yg tidak tercampur rata
Pasta coklat bisa diganti dengan pasta pandan atau pewarna hijau
Jika suka bisa dibuat variasi lapisan hijau merah cocok untuk suasana natal.
Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke kue-nya.

note: resep ini pernah diposting disalahsatu milis masak memasak.

Tempe Penyet Sambal Bawang

2006-05-14T19:39:00.000+03:00

Terinspirasi sama resepnya Bunda Inong, sore2 agak mendung, makan tempe penyet sambal enak kali yee..

Bahan :

Tempe iris dibuat garis2 kotak kotak pakai pisau
Rendam di dalam air 1 gelas, plus 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar dan 0,5 sdt gula
Setelah 15 menit, goreng sampai kering

Bahan sambal
Cabe rawit iris kecil2 10 biji
Bawang merah iris kotak2 5 siung
Tomat potong kotak2 kecil 1 buah
1 sdt Garam
0.5 sdt Gula

Tumis sampai harum

Makan dengan nasi hangat, nikmeh bo..

Pempek dari Tuna Kaleng

2006-05-13T15:39:00.000+03:00

Dari dulu pengen pempek (udah setaun lebih ngga makan pempek hiks), tiap nanya ke Toko Asia, fishpaste ngga ada aja, trus adanya ikan yang udah diancurin tapi muahallll, seplastik sekitar 7 euroan(x12.000). Untunglah katanya bisa pakai tuna sesuai dengan resep di sini

Asikkk nyoba ah, tuna kaleng kan murah cuma 0,55 euro (150g). Ya udah cobain ahhh plus modifikasi tentunye.
Bahan Pempek:
Tuna kaleng 150 g diaduk sampai hancur
2 siung bawang putih hancurkan
Tepung Tapioka
Telur 1 buah
Campur tuna, telur dan tepung (tambah terus sampai terbentuk adonan)

Bentuk dengan bantuan sendok, cemplungkan ke dalam air rebusan, angkat bila sudah mengapung. Setelah tidak basah, goreng sampai kering.

Bahan bumbu:
1,5 gelas air
3 sdm Gula merah disisik halus
4 siung bawang putih hancurkan
5 tangkai cabe rawit (jika suka pedas)
Garam secukupnya
0.5 sdt gula
1 sdm cuka

Rebus semua bahan kira2 5 menit.

Cara penyajian : Mangkok isi dengan pempek goreng, taburi dengan irisan kotak2 bonteng eh timun, terus disiram deh dengan bumbunya. Alhamdulillah, seger, enak deh (minimal kata MB sih) atau karena udah lama ngga makan yah jadi enak? huehehe beneeerrr enakkk kokkkk.

Burger Dortelweil

2006-03-31T22:00:00.000+02:00

Bahan :
Roti Hamburger siap pakai
Daging Cincang
Roti tawar (cuil kecil kecil)
Bawang putih
Bawang bombay
Sedikit susu
Telur (jika suka)
Garam
Merica
Pala bubuk
sedikit minyak untuk memanggang.

Bahan saus
Campur jadi satu:
Mayonaise
Mustard
BBQ sauce
Sambal botolan

Bahan tambahan
Selada / lettuce
Tomat
Acar timun siap pakai

Cara membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Campurkan tumisan dengan daging cincang dan roti tawar. Aduk aduk sambil tambahkan susu sedikit demi sedikit. Jika telah tercampur rata tambahkan telur, garam, merica dan pala.
Bentuk adonan menjadi bulat dan pipih, panggang diatas wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Panggang satu sisi sampai matang, kemudian balikan. Lakukan sampai adonan daging habis.
Potong menjadi dua roti burger siap pakai. Panggang sebentar diatas minyak bekas memanggang daging.
Kemudan oleskan adonan saos dikedua sisi roti burger, tambahkan potongan lettuce, tomat, acar timun dan daging.
Burger siap disantap.
Selamat menikmati.

Bakpau Asin dan manis Ala dapur Weilbach

2006-03-31T21:25:00.000+02:00

Hai hai... perkenalkan...Koki baru mempersembahkan sajian perdana yaitu bakpau asin dan bakpau manis ala dapur weilbach.
Resep ini lahir sewaktu sang koki masih tinggal di desa weilbach....jadilah namanya Bakpau ala dapur weilbach.

Bahan bakpau asin:
500 gram terigu untuk membuat Roti (diJerman yang kodenya 505)
50 gr gula pasir
1 bungkus ragi segar
300 cc air dingin
Backing powder secukupnya
Minyak sayur atau mentega putih secukupnya

Bahan bakpau manis:
sama dengan bakpau asin, ditambah dengan kurang lebih 25 gram gula.

Cara membuat:
Campur dalam satu wadah, terigu, gula pasir, backing powder dan ragi.
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
Masukan sedikit demi sedikit minyak sayur,..terus uleni sampai adonan tidak
lengket ditangan.
Tutup wadah dengan lap basah bersih. Diamkan adonan minimal 40 menit, hingga
adonan mengembang.
Setelah mengembang, kempiskan adonan, lalu mulai ambil sedikit2 dan isi dengan
isi bakpau yang sudah disiapkan.
Alasi adonan yg sudah dibentuk dengen kertas roti.
Diamkan adonan yg sudah dibentuk selama kurang lebih 10-15 menit.
Bersamaan dengan itu mulai panaskan kukusan.
Setelah itu kukus bakpau hingga matang.

Bahan isi bakpau asin:
Daging cincang
Bawang bombay..........cincang halus
Bawang putih...........cincang halus
Daun bawang............cincang halus
Kecap manis
Merica
Garam
sedikit gula
Bumbu china (China Würzmischung/ fünft gewurtze / Five spicy)
Hoisin Sauce (bila suka)
Bumbu China dan hoisin sauce bisa dihilangkan dan diganti dengen saus tiram.
Tepung tapioka yg sudah diencerkan dgn sedikit air.

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukan daging cincang..... tumis terus hingga daging matang.
Masukan bawang daun dan bumbu2 lainnya.
Tumis hingga semua bumbu tercampur dan daging matang.
Kentalkan adonan dengan larutan tapioka.

Bahan isi bakpau manis:
200 gr kacang hijau atau kacang merah yg sudah direndam dulu.
150 gr gula pasir (kalo suka manis silakan ditambah gula lagi)
Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat:
Rebus kacang sampai empuk,..kemudian angkat lalu haluskan.
Panaskan sedikit minyak sayur, masukan kacang dan gula pasir... aduk2 dan terus
masukan sedikit2 minyak sayur sampe adonan "pas" sudah menyatu, halus dan tidak
terlalu lengket.
Angkat dan diamkan bbrp saat kemudian isikan kedalam adonan bakpau.

Proses selanjutnya sama dengan diatas.

Selamat menikmati
*catatan : resep ini kuposting disalah satu milis

Puding Coklat Busa

2006-03-23T07:48:00.000+02:00

Bahan :

800 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 bks agar2 bubuk warna putih
30 gr coklat bubuk larutkan dg sedikit air hangat
2 kuning telur , kocok lepas
4 putih telur, kocok kaku
30 gr gula pasir

Vla :

600 ml susu
100 gr gula pasir
30 gr tep maizena
2 kuning telur

Cara Membuat :

Rebus gula, susu, dan agar2 sambil diaduk perlahan
Setelah 10 menit masukkan coklat, aduk sampai mendidih
Tambahkan 2 sendok sayur adonan agar2 dlm kocokan telur, aduk cepat.
Tambahkan lagi 2 sendok sayur adonan agar, aduk kembali dan tuang ke dlm agar2, masak lagi
Kocok putih telur samppai mengembang, masukkan gula sedikit2
Tuang rebusan agar2 ke dalam kocokan putih telur, sambil dikocok
Tuang ke dm cetakan agar

Untuk Vla:
Masak susu bersama gula dan maizena, aduk sampai mendidih
Angkat dari api. Tambahkan 1 sendok sayur adonan vla ke dlm kuning telur.
Aduk rata lalu masukkan lagi kedlm adonan vla.
Rebus hingga mendidih

Muffin Double Chocolate

2006-03-23T07:34:00.000+02:00

Makanan kesukaan Dzaki, berhubung saya kalo bikin gak sempet difoto, ambil foto palsunya aja yah!!

Bahan :

50 gr dark cooking chocolate
140 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir
125 ml susu cair
35 gr mentega cair
1 btr telur
50 gr chocolate chips/drop

Cara membuat :

Panaskan oven 200 derajat Celcius
Lelehkan dark cooking chocolate
Ayak tepung, baking powder, dan garam dlm sebuah wadah
Campurkan coklat leleh, gula, susu, mentega dan telur, aduk hingga rata
Tambahkan coklat chip. Aduk rata
Masukkan adonan muffin ke dlm cetakan muffin yg telah diberi alas
Panggang selama 20-25 menit hingga matang

Martabak Mie

2006-03-22T07:38:00.000+02:00

Dapat ide cemerlang buangethhhh dr bu Admin, sehari sebelum acara ultah. Hidup Bu Admin!
Resep intinya adalah :
Mie Instan direbus, tiriskan, kemudian ditambah 1 telur, aduk rata, tambah bumbu mie setengah bungkus (atau coba dulu pas tidaknya) kemudian di goreng. Jadi deh!

Modifikasi saya, karena disesuaikan dengn lidah bule-ers, telurnya dua, kemudian adonan ditambah sosis, champignon, bawang daun (eh mereka suka bawang daun lho!suka buat campuran salad), pleus keju sureju ditaburin atasnya pas adonan sudah di penggorengan. Atasnya supaya cantik kaya yang bikin..(ya iya masa ganteng hihi) di kasih tomat kecil dibagi dua. Hasilnya? Big Bos nambah terus tyuhhh...plus sambal bangkok Indofood sekalian promosi produk dalam negeri.

Ini dia hasilnya...sippp....

Tahu Isi

2006-03-18T10:01:00.000+02:00

Sabtu pagi selalu pengen nyoba sesuatu, terutama sebagai penghibur kepenatan seminggu, masak itu ~~menghilangkan~~ mengurangi stres yak, krn ujung2nya makan hueueue

Baiklah para pemirsa, menu kali ini adalah tahu isi yang terinspirasi oleh ibu ini

Bahan :
Ayam dada, potong dagingnya kecil2 pisan (pake penghancur mungkin lebih baik, tapi saya nda punya e..)kalau takut flu burung (saya takuut), bisa direbus dulu, supaya yakin matang.

1 siung bawang putih iris
Bawang daun 1 iris
Telur 1 buah
Garam/Bumbu Penyedap 1 sdt (atau sesuai selera)
Tepung kanji 2sdm

Utama
Tahu potong segitiga kerok dalamnya

Cara : Campur semua bahan, masukkan ke dalam tahu, goreng, supaya tidak jatuh keluar, awalnya tahu digoreng dengan isi menghadap ke atas, karena panas, isi tahu menempel, baru dibalik2 sisi lain.

Hangat2 pake cabe rawit...enaakkk...(kata MB sih, mudah2an enak juga buat yang lain)

Tomyam Segar

2006-03-11T16:56:00.000+02:00

Abis jalan2, dingin, masuk angin, migren (punten saya iteung ti kampung hehehe)
Enaknya makan yang pedes2 dan asem2. Tomyam ini salah satu paporit (pake p yah) kami. Awalnya dikasitau Eceu Deas, kalo bisa beli bumbunya di Toko Asia asikkkk....dicoba deh

Bahan
Dada Ayam potong kotak atau
10 Baso ikan iris tipis atau
Udang dikupas
10 Jamur kancing diiris tipis
1 ikat Sawi potong2
Tahu potong kotak
Bawang daun iris tipis

Bumbu
Daun jeruk 2 lembar (kalau ada)
Sereh 1 batang potong2 (kalau ada)
Bawang merah dan bawang putih keprek
Tomyam paste (biasanya ada aturannya satu bungkus untuk berapa porsi-tips : beli ukuran besar (dalam pot) lebih murah dari pada yang sachet)

1 sdt bubuk jahe
Jeruk nipis setengah, peras ambil airnya

Cara : 1 siung bawang putih keprek, 1 siung bawang merah keprek, masukkan kedalam panci isi air setalah harum, masukkan irisan sereh dan daun jeruk sampai harum juga, lalu rebus bahan dimulai dari ayam, baso, udang, tahu. Setelah matang baru masukkan sayuran. Kemudian masukkan semua bumbu.

Bila suka tambahkan irisan cabe rawit slurpppp...seuhahhh...trus bikin teh manis panas, abis pedes trus panas...ah enakkk (kata MB mau difoto dulu ngga teh manis nya..hihh geuleuh..)

Salad Pemalas

2006-03-02T08:55:00.000+02:00

Paling pusing bawa bekal ke kampus, soalnya kalau bawa ikan2an tuh bule2 suka protes, uhhh bau ikan katanya, pdhl udah dihilangkan baunya pake jeruk nipis, goreng sampe kering, teuteup kebauan. Busethhh. Pernah sih bilang : ihh kok bisa sihhh kebauan? Katanya : Cuma hidung eropa yang bisa membauinya (halah!)

Sekarang lagi seneng2nya bikin salad "öl und essig" disini gitu sih disebutnya, alias minyak dan cuka, soalnya gampang dan cepet!

Bahan (porsi satu mangkok sedang):
Setengah bulatan Iceberg (Lettuce) potong kotak
Sejumput Toge segar
Satu Paprika potong kotak
~~Bonteng~~ Satu Ketimun potong kotak
atau apa aja yang ada di kulkas bisa kombinasinya, bisa juga tambah tomat.
Suka2 dehhh asal jangan kangkung (mahal disini mah hihihi)
eh iyah bisa juga ditambah bawang bombay kotak2 kalo suka (tapi lebih enak lhooo...)

Saus :
Cuka 2 sdm
Minyak Olive 2 sdm
Garam 0.5 sdt
Gula 1 sdt

Cara : Campur semuah beibeh, aduk2, diamkan biar menyerap. Udah dehhh jadi. Seger!
Terus bikin ayam goreng, jadi deh bekal saya hari ini

Ayam goreng : balur ayam dengan garam, jahe, kecap asin, bawang putih, diamkan selama 15 menit, trus goreng kering.

Nasi Goreng Kambing ala Ria

2006-03-02T00:48:00.000+02:00

Idul Adha thn ini gw sekeluarga kebagian banyak bgt daging kambing...alhamdulillah. Berhubung agak bingung mau dibikin variasi apalagi, plus males pula masak yg ribet2...maka dibuatlah nasgorkam ala gw ini. Enak lhooo =p

Bahan:
300 gr daging kambing, potong kotak2
2 piring nasi putih
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, haluskan
3 sdm saus BBQ
1/2 sdt mixed spices (optional)
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdt gula pasir
air seperlunya
minyak utk menumis
garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1.Campur bawang putih, ketumbar, saus BBQ, mixed spices, air jeruk nipis/lemon, gula pasir, garam dan merica. Balurkan campuran bumbu pd potongan daging kambing, kemudian diamkan selama 30-45 menit.
2.Panaskan minyak, masukkan daging kambing yg telah dibalur bumbu. Tumis hingga air yg keluar terserap seluruhnya, kemudian tambahkan air dan didihkan.
3.Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk. Tambahkan air jika perlu.
4.Setelah daging empuk, masukkan bawang bombay cincang dan tumis sebentar. Kemudian masukkan nasi putih, tambahkan garam dan merica seperlunya lalu aduk rata.
5.Hidangkan nasi goreng kambing dgn acar agar lebih segar.

Keterangan:
- Agar nasi goreng tidak terlalu berminyak, kurangi minyak yg keluar pd saat memasak daging kambing. Atau bisa jg dgn memilih daging kambing yg tidak berlemak.

'Met nyoba,
Ria

Beredar Lagi

2006-03-02T00:31:00.000+02:00

Akhirnya...Dapur Bersama terisi lg. Setelah sekian lama koki2nya ngambek gak mau posting huehehe...gak ding, boongan =D. Dikarenakan kesibukan para koki yg super duper top...ada yg sibuk pindahan, ada yg sibuk mau pindahan, ada yg sibuk sekolah, dll dkk. Yah, maklum aja...koki2nya kan bkn profesional ky yg di resto2 atow di hotel2 hehe. Niweys, cat dapurnya dibikin baru...ganti suasana, spy koki2nya rajin berbagi resep lg =p.

Oke, utk para pengunjung setia Dapur Bersama (dooh, ge er aja nih hihi)...maap kalo resepnya gak diapdet utk jangka wkt lama. Semoga cukup terhibur dengan suasana baru disini. Utk para koki...ayo ayo, resepnya bagi2 lg. Nanti kita coba tambah kokinya yah...biar makin seruuuu ;p

Tahu putih , ayam & cabe ijo oseng

2005-12-06T14:42:00.000+02:00

Judul nya boleh panjang , tp rasanya nya.....meuni ngeunahhhhh nyai !!

Bahan:
tahu putih iris kotak kecil
ayam di iris kecil
cabe ijo rawit (iris) nu loba..ngarah seuhaaaah
bawang putih 4, iris tipis
bawang merah 3, iris tipis
lada bubuk sesuai selera
bumbu penyedap rasa ayam
salt

Cara:
Oseng garlic, b.merah sampai wangi.
masukan ayam & penyedap, salt & aduk selama 5 mnt (sampai ayamnya mateng).
masukan tahu & cabe ijo & lada bubuk.
aduk rata & angkat.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Kahk (Putri Salju ala Mesir)

2005-11-16T22:07:00.000+02:00

Kahk ini adl. kue kering spesial lebaran ala Mesir. Tampilannya mirip2 dgn kue putri salju dgn taburan gula bubuknya. Resep ini gw posting persis spt resep aslinya...jd masih pake B.Inggris. Gw belum bisa bikin dgn sukses, mungkin perlu latihan lagi hehehe (ini fotonya ngambil dr sini). Kalo ada yg udah berhasil bikin, cerita2 yaaaa =D

Ingredients:
2 cups unsalted butter (samn balady)
1 cup whole milk
4 1/2 cups all-purpose flour
2 tablespoons baking powder
1 teaspoon instant yeast
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground cloves
1 teaspoon ground ginger
powdered sugar

Methods:
1. Heat the samn balady until almost boiling.
2. In seperate bowl, add the baking powder and the spices to the flour.
3. Slowly add the flour mixture to the hot samn balady and stir thoroughly.
4. When the mixture cools (warm to touch), add the instant yeast to the milk with a teaspoon of sugar, then stir gently into the dough.
5. Knead it for a short while, cover and let it rest for an hour.
6. Shape dough into balls, then flatten them.
7. Inserts nuts, honey, sugar, agwa (date spread), or other filling when you are making it into balls.
8. Put them on a cookie tray and let them rest.
9. Bake in preheated oven (345 F) until golden.
10. Cool and sprinkle with powdered sugar just before eating.

Keterangan:
- Utk cara membuat poin ke-3, pengadukan tepung dlm butter memerlukan wkt lama...sampe2 ada resep yg menuliskan "Aduk trs sampai pegel" =D
- Spy bagian tengahnya benar2 matang, tusuk2 adonan yg telah dibentuk dgn menggunakan garpu pd saat hendak dibakar.

'Met nyoba,
Ria

Ayam Hainan dengan Rice Cooker

2005-11-06T15:27:00.000+02:00

Berawal dari cobaan, berakhir dengan ayam Hainan, hehehe nuhun buat Bunda Inong (dari Dapur Bunda via YM).
Bahan
Ayam (dada atau paha lebih enak) kira2 4 stuck paha
atau 4 stuck dada
Di balur (marinate?) dengan :
- Jahe bubuk (2 sendok makan), atau jahe dikeprek
- Garam, bisa juga pake penyedap rasa ayam
- Bawang putih 3 siung iris atau blender
- Merica 2 sendok teh
selama 30 menit

Golakkan (didihkan ding hehe) air di Rice Cooker
Airnya agak banyak, biar ayam betul2 matang, hanya hati2, kalo kepenuhan banget suka meluap2, kalo ngga masukkin dulu setengah rice cooker, setelah mendidih coba masukkin ayam, kalo masih kurang air tambah lagi. Untuk tambahan bisa dicemplungkan juga jamur atau sawi. Biar lebih segar juga tambah bawang daun, yang diiket dijeblosin.

Setelah yakin ayam matang (agak lama nih), angkat.

Kata Teh Inong, air bekas rebusan ayam tadi, dipake buat bikin nasinya. Cuma ngga sempet kemarin, tapi yakin pasti enak!

Seger deh, pas gigit ayamnya kerasa bumbu2nya, makan sama nasi anget..wawwww........

Putri Salju

2005-10-26T07:27:00.000+02:00

Bahan :

Mentega 100 gr
Margarin 30 gr
Kuning telur 1 btr
Gula halus 50 gr
Tepung 175 gr
Kacang mede 100 gr (sangrai dan tumbuk halus)
Gula halus untuk taburan 200 gr

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarine dan gula sampai lembut
2. Masukkan kuning telur kocok rata
3. Masukkan tepung dan aduk rata
4. Masukkan kacang mede
5. Cetak dan panggang sampai kecoklatan
6. Taburi dengan gula halus

Pasta Krim Keju

2005-10-26T07:24:00.000+02:00

Bahan :

Margarin 1 sdm
Bawang Bombay 1 buah (cincang)
Tepung terigu 1 sdm
Susu UHT 250 ml
Garam ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Daging asap 1 lembar
Sosis sapi 3 buah, iris2
Keju chedar 150 gr (parut halus)
Pasta 125 gr (kupu2, pene atau yg lainnya, rebus)
Peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay sampai harum
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung matang
3. Matikan api, tuang susu sedikit2 sampai rata
4. Masak lagi dg api kecil, masukkan daging asap, sosis dan keju parut.
5. Matikan api, masukkan pasta dan aduk
6. Sajikan hangat dan taburi dg peterseli cincang

Kue Keping Coklat Kacang

2005-10-26T07:20:00.000+02:00

Bahan :

Mentega 125 gr
Gula palem 125 gr
Gula pasir 25 gr
Telur 1 btr
Tepung terigu 200 gr
Soda kue 1 sdt (diayak bersama dg tepung)
Coklat keping 100 gr
Kacang sangrai 100 gr (ditumbuk kasar)

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir sampai lembut
2. Masukan telur, kocok rata
3. Masukkan tepung yg telah diayak dan diaduk sampai rata
4. Masukkan coklat keping dan kacang
5. Oven hingga matang

Kastengel

2005-10-26T07:16:00.000+02:00

Bahan :

Mentega 200 gr
Margarin 150 gr
Tepung 600 gr
Kuning telur 5 btr (4 untuk adonan 1 untuk mengoles)
Keju parut 400 gr (300 untuk adonan dan 100 untuk taburan)
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan margarine sampai lembut
2. Tambahkan kuning telur dan kocok rata
3. Masukkan garam, tepung dan parutan keju, aduk sampai rata
4. Cetak sesuai selera dan panggang
5. Sesudah ½ matang olesi kue dengan kuning telur dan beri taburan keju

Tekwan

2005-10-26T07:09:00.000+02:00

Bahan :

Air mendidih 1 liter
Bengkuang 200 g (potong korek api)
Udang basah 100 g
Jamur kuping 50 g (rendam)
Sedap malam 50 g (rendam dan ikat)
Soun 50 g (rendam)
Daun bawang 2 tangkai iris halus
Seledri 1 tangkai iris halus
Kaldu ikan 1 liter
Garam 2 sdt
Cuka 1 sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Bawang Goreng

Bumbu Halus :

Bawang putih 3 siung
Merica ½ sdt

Bahan Bakso :

Ikan tenggiri 200 gr (dihaluskan)
Udang basah 200 gr (dicincang)
Tepung kanji 30 gr
Garam ½ sdt

Cara Membuat :

1. Aduk ikan tenggiri, udang, tepung kanji dan garam. Uleni sambil dibanting22.
2. Bentuk bulatan dan rebus sampai mengapung
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang dan aduk sampai berubah warna
4. Masukkan tumisan tadi ke dalam air kaldu sisa rebusan bakso
5. Tambahkan jamur, sedap malam, bengkuang, soun, daun bawang, seledri, bawang goring, garam dan merica.
6. Masak sampai semua matang, sajikan dg bawang goreng dan sambal

Bubur Ayam Kuah Kuning

2005-10-24T18:44:00.000+02:00

Waktu kerja di Jakarta dulu, suka beli bubur depan kantor di jalan Sudirman, buburnya tuh pake kuah kuning, jadi ngga kaya bubur bandung, jadi demi mengingat masa2 suram eh masa2 di jakarta dulu masak ahhhh sambil konsul2 sama jeng Retma dan liat2 dapur2 yang lain
jadilah bubur ayam modifikasi neng Ophi

Bahan
Bubur :
Beras satu mangkok kecil (1/4 kg)
Ayam sayap, dagingnya dilepas2in, plus tulang2nya jangan dibuang
Bumbu royco atau garam 1sdt
Air 1 L
Semua masuk dalam panci, dipanaskan sambil diaduk2 sampai teler,hehe
ngga lama kokk...sekali2 diambil berasnya cobain masih keras ngga. Kalau kurang air tambah.

Bahan kuah
Bawang putih 3 siung iris tipis
Jeroan ati ampela masukkan di tumis
tambahkan royco/garam
tambah air setengah gelas
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt kari bubuk
Rebus semua sampai mendidih

Penyajian :
Bubur dituang di mangkok, siram dengan kuah kuning ati ampela. Tambahkan bawang daun dan seledri. Jadi deh...leckerrrr. Asa makan di emang2 hihihi

Bisa ditambah :
-Ayam goreng
-Telur rebus

Tapi cakue ama kerupuk ngga ada huaaaaaaaaaaaa sedihnya....

Somay ikan ala neng deasy.

2005-10-15T11:18:00.000+02:00

Salah satu makanan favourite saya.

Bahan Somay:

450 gr ikan putih-cod,coley,hake,dll(blender)/bisa menggunakan fish paste( bisa di beli di asian supermarket).
400 gr tepung kanji.
1 sdm tepung terigu.
2 telur.
4 sdm bawang goreng.
4 bawang putih.
penyedap rasa ikan & salt.

Cara:

Blender semua bahan sampai benar-benar halus.
Bentuk somay bulat/lonjong,sesuai selera.
Kukus dgn menggunakan dandang,sampai matang.

Bahan bumbu somay:

300 gr kacang merah,goreng.
2 cabe merah.
5 bawang putih.
1 gula merah.
2 daun jeruk purut.
2 sdm tomat sauce.
2 sdm saus pedas ABC(kalo punya).
Air 1 cup.

Cara:

Blender semua bahan,sampai benar-benar halus.
Masak dgn api sedang,sampai bumbu somay menjadi kental.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Kue Lapis.

2005-10-14T11:16:00.000+02:00

bisa potong panjang,seperti di atas.

atau potong pendek seperti ini.

Reesep ini hasil modifikasi dari beberapa sumber.

Bahan:

300 gr tepung beras.
3 sdm tepung kanji.
800 ml /2 kaleng santan yg kental.
1 cup gula pasir.
salt setengah sdt.
Pewarna hijau & merah.

Caranya:

Panaskan dandang & lumuri tupperware ukuran sedang dgn minyak.sisihkan.
Masukan santan di dalam mangkuk besar(pyrex),dan panaskan di dalam microwave selama 2 mnt.
Masukan gula pasir,aduk & biarkan agak dingin.
Masukan tepung beras & tepung kanji & salt.
Aduk sampai rata & bagi menjadi 2 bagian.
Beri pewarna hijau & merah.

Cara memasak:

Masukan 1 centong soup adoanan warna merah kedalam tupperware yg panas(didalam dandang).Kukus sampai matang,lalu masukan adonan yg warna hijau sebanyak 1 centong soup...lakukan seterusnya.

TIPS:

Usahakan potong kue lapis, saat kue nya dalam keadaan dingin.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Khusyaf (Es Buah ala Mesir)

2005-10-13T04:55:00.000+02:00

Khusyaf ini bisa dibilang es buah ala Mesir. Biasanya bisa dinikmati pada saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Rasanya manis agak sedikit asem...seger banget yg pasti.

Bahan:
250 gr buah apricot kering
250 gr buah plum kering
100 gr almond, sangrai
100 gr hazelnut, sangrai
100 gr walnut, sangrai
1L amardeen atau jus apricot, dinginkan dalam kulkas
2L air
gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur kacang2an dan hancurkan, tapi jangan sampai halus.
2. Rebus 750 mL air hingga mendidih, kemudian masukkan kacang2an. Biarkan selama 5 menit.
3. Masukkan apricot dan plum kering, rebus selama 3 menit. Tambahkan gula dan aduk sebentar, kemudian matikan api.
4. Tuang amardeen dingin dan sisa air kedalam panci, kemudian langsung masukkan panci kedalam kulkas. Hidangkan dingin2.

Tips:
1. Amardeen atau jus apricot bisa diganti dengan sirup apricot yg sudah dilarutkan dengan air.
2. Sebaiknya amardeen dan air yg dituangkan kedalam panci benar2 dingin, sehingga buah apricot dan plum tidak menjadi terlalu lembut dan hancur.
3. Untuk yg berada diluar Mesir, amardeen aka dried apricot bisa dibeli di Arab-African store.

'Met nyoba,
Ria

Sup Ayam ala Ria

2005-10-13T04:23:00.000+02:00

Gw bikin sup ayam ini dikarenakan bosen sama masakan sini atow lg males banget masak macem2. Jadilah masak cuman sekali, tp isinya sehat...ada ayam 'n sayuran. Gampang pula bikinnya =p

Bahan:
1 ekor ayam, bagi 8
2 buah bawang bombay ukuran sedang, parut/cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah kentang ukuran besar, potong dadu 3 cm
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu 3 cm
2 buah tomat ukuran sedang, bagi 4
2 batang daun bawang, potong2 sepanjang 2 cm
1 sdt jahe bubuk
pala bubuk jika suka
garam dan merica secukupnya
penyedap jika suka

Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu (kecuali penyedap), kemudian lumuri ayam dan masak dalam panci dengan api sedang.
2. Jika mulai berair, masukkan tomat lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga air ayam hampir habis.
3. Setelah air ayam berkurang, masukkan kentang, wortel dan daun bawang. Aduk2 sebentar, kemudian tambahkan air hingga ayam dan sayuran terendam.
4. Tambahkan penyedap jika suka dan masak hingga mendidih. Matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

'Met nyoba,
Ria

Semur Telor Sosis

2005-10-10T20:31:00.000+02:00

Resep ini dilihat dari resep teh Inong di Dapur Bunda kemudian saya coba dan modifikasi sedikit (yang ada di dapur hiahahahaha)

Bahan :
Telur rebus 6 buah
Bawang bombay 1 siung iris kotak2
Kecap 3 sdm
Santan setengah gelas
Royco/Garam dan Gula
Jahe bubuk
Tambahan : 1 mangkok kecil sayur dalam kaleng (kotak2 wortel,buncis,kacang polong dll itu lho)

Cara : Tumis bawang bombay sampai harum kemudian sosis, masukkan telur, masukkan kecap yang dikasih air setengah gelas, bumbu penyedap, garam sampai mendidih, kemudian masukkan santan. Masak sebentar, terakhir masukkan sayur sampai matang. Hidangkan dengan nasi hangat. Yummm

Ayam balado cabe ijo.

2005-10-07T17:29:00.000+02:00

Rasa ayam balado ini enuaakk buanget,inshaAllah !!.
Mata bisa ampe juling-juling deh..huehehe...

Bahan bumbu ayam;

Ayam potongan ,secukupnya
5 b.putih ulek
salt & penyedap rasa ayam.
1 jeruk nipis,peras.

Cara:

Marinate ayam selama 30 mnt-1 jam.
Goreng dgn minyak sedikit,sampai matang & angkat.

Bahan balado cabe ijo:

5 tomat ijo/hijau...hehehe..
7 cabe ijo yg besar.
6 b.putih.

Cara:

Kukus semua bahan sampai layu
Masukan blender/di ulek juga boleh
tambahkan salt & penyedap rasa ayam
goreng sampai wangi( pake minyak nya dikit aja yah).
masukan ayam yg sudah di goreng tadi.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Pisang gr keju.

2005-10-07T17:19:00.000+02:00

Ternyata pisang gr enak juga yak pake keju...

Bahan:

pisang plantain.
terigu secukupnya.
2 sdm gula pasir.
keju parut,secukupnya.

Cara:

Campur terigu & gula,tambahkan air.
masukan pisang yg sudah diiris.
goreng sampai kecoklatan & taburi dgn keju parut.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Pangsit gr/ Fried Wonton.

2005-10-02T23:11:00.000+02:00

Snack buat ngemil atau bisa dijadikan makanan pembuka.

Bahan:

300 gr ayam cincang.
kulit wonton.
2 sdm tepung kanji/tapioca fl
2 telur.
1 sdm oyster sc/sauce tiram.
a few drops minyak wijen.
1 sdt lada putih bubuk.
penyedap maggie.
salt.

Cara:

Campur semua bahan,bungkus dgn kulit wonton.
goreng sampai kecoklatan & hidangkan dgn sauce pedas asam manis.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.

Minced chicken Pasty.

2005-09-29T22:10:00.000+03:00

Cocok untuk menu picnic atau untuk lunch box-Lee & Yusuf love it!! .

Bahan:

1 bungkus puff pastry yg sudah jadi(bisa di beli di supermarket).
3 kentang ukuran sedang,potong kotak kecil.
4 wortel iris kotak kecil.
500 gr ayam cincang.
1 sdt lada putih bubuk.
3 bawang putih,chopped.
1 blok penyedap maggie.
salt.
telur untuk bahan pengoles.

Cara membuat isi pasty :

Oseng bawang putih,masukan kentang,wortel & ayam cincang.
beri lada bubuk & penyedap.
Masak sampai kentang & wortelnya empuk.
angkat & biarkan sampai dingin.

Cara membentuk pasty:

Bentuk seperti model di gambar atas & isi dgn ayam cincang tadi.
Olesi dgn telur & masukan di dalam oven.Masak sampai pastry berwarna kecoklatan.

Selamat mencoba,
Deasy Roberts.