Laksa
laksa ini menu wajib sebagai temen ketupat di rumah kami klo lebaran & lebaran haji
bahan
1 ekor ayam muda yg gemuk + 750gr
¼ kg bihun, seduh air panas, tiriskan
3 butir telur rebus
½ cup bawang goreng
1 ikat daun kemangi
Acar timun wortel
emping
Haluskan:
10 btr bwg merah
4 siung bwg putih
2 bh cabe merah
10 btr kemiri
4 lb daun salam
1 sdm garam
½ sdt lada/ merica
3 lbr daun jeruk
2 sdm air asam
1 btr kelapa parut, utk 500ml kental, 1500ml encer
2 btg sereh/serai
½ ruas kelingking, kunyit
2 ruas ibujari, lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir
¼ sdt jinten, sangrai
1 sdt jahe parut
1 sdt kencur
Cara Membuat:
rebus ayam ½ empuk, supaya tidak amis boleh tambahkan wortel utuh & seledri-daun bawang atau jahe.
tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan ayam.
masukkan santan cair, masak s.d ayam empuk.
masukkan santan kental.
supaya lebih gurih, sangrai kelapa parut, ulek s.d hitam berminyak.
hidangkan dengan bhn pelengkapnya
Labels: ayam-bebek
Wafel van Dortelweil
Bahan:
Mentega 125 gram (diamkan di suhu ruangan sampai empuk)
Gula halus 4 sendok makan
Kuning telur 4 buah
Putih telur 4 buah
Tepung terigu 250 gram
Susu cair 250 ml
Parutan kulit jeruk 1 bungkus
Garam secukupnya
Cara membuat :Kocok mentega dan gula, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu, parutan kulit jeruk dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata.
Ditempat terpisah, kocok putih telur sampai mengembang, kemudian campurkan ke adonan pertama.
Aduk perlahan, sampai adonan rata.
Siapkan cetakan wafel, lumuri sedikit dengan butter atau margarine, kemudian tuangkan adonan dan panggang hingga matang.
Dapat disajikan dengan tambahan:Taburan gula bubuk
Tambahan sirup Ahorn
Saus coklat
Eskrim vanila
Selai.
Catatan: Wafel ini tidak terlalu manis, karena kami biasa menambahkan eskrim, atau gula tabur, pada saat menyantapnya.
Selamat menikmati
Labels: cemilan, kue
Fische Suppe (Sup Ikan)
Hwaaa udah lama nihh ga masak, terus inget waktu ke Leipzig disuguhin sup ikan, enaaaakkk banget, jadi pengen bikin, resepnya campur-campur dari website jerman (irit rempah) ama Indonesia(banyak rempah), akhirnya? disesuaikan sama yang ada di dapur huehehehhe. Fotonya di atas yahhh, walaupun bukan zwiebel (bawang) suppe sihh hihihi.
BahanIkan Seelachs (Coal fish, bhs Indonesianya apa yah?) fillet udah dibersihin dari supermarket *pemalas hehehe* potong kecil2
Jamur champignon iris
Wortel potong kotak2
Radis (Kubis) potong kotak2
Bawang daun iris
Tahu potong kecil *tambahan aja sih*
Tomat 1 buah potong kotak
Bumbu1 sdm Olive oil
2 siung Bawang putih
1 buah Bawang bombay
0,5 sdt coriander (ketumbar)
0,5 sdt sereh bubuk (lemon grass)
1 sdt jahe 2 buah cabe merah
Garam dan gula (dicoba2 yahh)
Kalau tambah kaldu pakai kaldu ikan atau kaldu sayur
Cara
Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air 1 L, masukkan wortel dan radis terlebih dahulu, setelah empuk, masukkan ikan dan kawan2, terakhir bawang daun.
Segeerrrrrrrrrrr...................
Labels: sop dan soto
