Wafel van Dortelweil
Bahan:
Mentega 125 gram (diamkan di suhu ruangan sampai empuk)
Gula halus 4 - 6 sendok makan (sesuai selera)
Kuning telur 4 buah
Putih telur 4 buah
Tepung terigu 250 gram
Susu cair 250 ml
Parutan kulit jeruk 1 bungkus
Garam secukupnya
Cara membuat :Kocok mentega dan gula, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu, kuning telur, parutan kulit jeruk dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata.
Ditempat terpisah, kocok putih telur sampai mengembang, kemudian campurkan ke adonan pertama.
Aduk perlahan, sampai adonan rata.
Siapkan cetakan wafel, lumuri sedikit dengan butter atau margarine, kemudian tuangkan adonan dan panggang hingga matang.
Dapat disajikan dengan tambahan:Taburan gula bubuk
Tambahan sirup Ahorn
Saus coklat
Eskrim vanila
Selai.
Catatan: Wafel ini tidak terlalu manis, karena kami biasa menambahkan eskrim, atau gula tabur, pada saat menyantapnya.
Selamat menikmati
Labels: cemilan, kue
Cake Coklat Keju MadebyMe
Mari...mari...ngeteh sambil makan cake coklat keju. Sama seperti kemaren-kemaren, ini hasil nguplek dapur dan oven, menambah daftar per'cake'an. Layak coba bagi penggemar coklat dan keju. ya...ya...ya...
Cake coklat Keju MadebyMe
Bahan I
4btr telur
200gr gula
175gr tepung
1/2sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
250gr dcc ditim
100gr margarine/mentega
Bahan II
200gr keju parut
75gr margarine/mentega
2btr telur
100gr gula
2sdm tepung terigu
1sdt vanili
kacang kenari utk taburan
Caranya:
Bahan I
kocok telur dan gula sampe lembut dan halus. kemudian masukkan campuran terigu, baking powder dan soda kue kedalamnya sambil aduk rata. sementara itu tim coklat dan margarine. campur kedalam adonan telur dan tepung, aduk rata.
Bahan II
kocok keju bersama margarine, tambahkan telur dan gula sambil terus dikocok. setelah itu masukkan terigu dan vanili. aduk rata
siapkan loyang 20x20, olesi mentega dan kertas roti, tuang bahan I 1/2 adonan, ratakan. diatasnya tuang adonan bahan II sampai habis, ratakan. kemudian tuang lagi sisa bahan I, taburi kenari. panggang 180C selama kurleb 45menit
utk 20ptg
Labels: kue
Gateau African from MadebyMe
Haluuu…postingan pertama diDaber nih…
Kali ini, buat para choco lover. Hasil modiv dari resep Taiwan Sponge Cake dari milis ini. Setelah dikutak-katik, terjadi kesalahan yang ternyata hasilnya endang bambang halimah. Patut dicoba ya bu ibu para choco lover. Saya namain Gateau Africain from MadebyMe:PGateau Africain from MAdebyMe
Bahan A :
100 gr butter100 gr tepung terigu protein sedang100 ml air matang+2sdm susu bubuk full cream
3sdm bubuk coklat8 btr kuning telur
Bahan B :
8 btr putih telur150 gr gula kastor1 sdt garam1 sdm chocolate pasta
Cara Membuat :
Lelehkan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata dengan whisker, masukkan susu, aduk rata lagi, masukkan telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
Bahan B : kocok putih telur dan garam hingga naik, sambil masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok terus hingga kaku sekali.
Campur bahan A dan B, aduk hingga rata, masukkan chocolate pasta. Aduk rata.
Tuang kedalam 2-3bh loyang ukuran 20x20x4cm yg telah di olesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven dengan panas 180’C, hingga matang.
Bahan Vla:
150 Tepung custard
300ml air hangat
potongan jeruk kalengan (Delmonte)
Cara Membuat:
Campur tepung bersama air hangat, aduk rata. Tambahkan potongan jeruk kalengan.
Cara penyajian:
Lembar pertama cake diolesi vla, kemudian tutup dengan lembar cake yang ke2, sambil ditekan-tekan. Demikian sampai vla habis dan cake siap disantap bersama segelas capucino…wuihhh..indahnya dunia!!!
Labels: kue
Brownis Pisang ber-topping
Bahan:
250 gram dark cooking chocolate / zartbitter kurvertüre
180 gram margarine
180 gram gula pasir
3 butir telur
150 gram tepung terigu / weizen mehl 405
1/2 sendok teh backing powder / back pulver
1/2 sendok teh garam
300-400 gram pisang ambon.
Bahan Topping:
200 gram cream cheese / schmelzkäse
50 gram tepung gula / pudder zücker
6 gram kulit jeruk lemom / zitronen schalen
3 sendok teh air perasan jeruk lemon
Cara membuat:
Potong2 coklat, tim hingga meleleh, sisihkan.
Kocok margarine dan gula hingga lembut.
Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
Masukan tepung terigu,backing powder dan garam sambil diayak.
Tambahkan coklat leleh, aduk perlahan.
Haluskan pisang, kemudian tambahkan pada adonan diatas.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. (gunakan mixer dengan kecepatan rendah).
Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarine.
Banting perlahan adonan dalam loyang, agar tidak ada ruang udara didalam adonan.
Panaskan oven 160 derajat celcius, gunakan api atas bawah.
Panggang adonan kurang lebih 45-55 menit.
Setelah kue dingin, baru adonan topping dibuat
Kocok creamcheese dan tepung gula hingga lembut, masukan kulit jeruk lemon dan air perasan jeruk lemon, aduk rata.
Oleskan topping pada permukaan kue.
Sajikan.
Selamat menikmati
Labels: kue
Lapis beras
Bahan :
1600 ml santan
5 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
400 gram tepung beras
200 gram tepung tapioka
500 gram gula pasir
pasta coklat
Cara membuat :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Kalau dirasa terlalu kental, bisa dikasih air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, tapioka, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna coklat dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang, lalu olesi minyak goreng. Tuang kira kira dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan dua sendok sayur adonan coklat kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.
Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua,..ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk2 adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yg tidak tercampur rata
Pasta coklat bisa diganti dengan pasta pandan atau pewarna hijau
Jika suka bisa dibuat variasi lapisan hijau merah cocok untuk suasana natal.
Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke kue-nya.
note: resep ini pernah diposting disalahsatu milis masak memasak.
Labels: kue
Brownies Whities
Awalnya gw nyoba bikin Brownies Kukus Bintik Keju dr dapur ini, dgn sedikit modifikasi berdasarkan bahan2 yg gw punya. Ternyata hasil akhir brownies yg gw bikin bknnya bintik malah jd lapis. Tapi hasil akhir yg tidak diharapkan tsb justru bikin gw mikir utk berkreasi. So, jadilah kue Brownies Whities ini. Bikinnya gampang kok. Klo gak punya mixer (oke, Phi? =D) pun bisa langsung dicampur2 aja semua bahannya. Dijamin tetep enaaaak...
Bahan2:
Adonan Cokelat:
3 kuning telur
2 putih telur
3/4 gelas tepung self-raising
1 sdm tepung maizena
4 blok cokelat masak ukuran 225 gr, lelehkan
1/2 gelas butter, lelehkan
3/4 gelas gula pasir berbutir halus
1/2 cup plain yogurt ukuran 125 mL
Adonan Putih:
3 kuning telur
2 putih telur
3/4 gelas tepung self-raising
1 sdm tepung maizena
4 blok cokelat masak putih ukuran 225 gr, lelehkan
1/2 gelas butter, lelehkan
3/4 gelas gula pasir berbutir halus
1/2 cup plain yogurt ukuran 125 mL
Cara Membuat:
1. Campur cokelat leleh dgn butter leleh, aduk rata dan sisihkan.
2. Campur tepung self-raising dan tepung maizena.
3. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir dgn kecepatan tinggi hingga pucat dan mengental.
4. Kurangi kecepatan, lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata.
5. Masukkan campuran cokelat dan butter, aduk dgn menggunakan sendok kayu hingga rata.
6. Terakhir masukkan yogurt, aduk rata.
7. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 20 cm, kemudian masukkan kedalam panci kukus yg telah dipanaskan terlebih dahulu.
8. Tutup panci dgn dilapisi serbet, kukus selama kurang lebih 25 menit.
9. Lakukan langkah yg sama utk adonan putih, kemudian tuang adonan putih diatas adonan cokelat yg telah dikukus sebelumnya dan lanjutkan mengukus selama kurang lebih 25 menit.
Tips:
- Panci kukus harus benar2 panas sebelum loyang berisi adonan dimasukkan.
- Penggunaan serbet utk tutup panci adl. utk menghindari jatuhnya uap air kedalam adonan.
- Membuat kue ini bisa tanpa mixer, jadi telur dan gula tidak perlu dikocok. Berarti, hasilnya kue akan menjadi sedikit fudgy.
- Selain dikukus, kue ini jg bisa dipanggang dioven dgn suhu 180*C. Caranya: panggang terlebih dahulu adonan cokelat selama kira2 10 menit, kemudian tuang adonan putih dan panggang selama 10 menit lagi. Setelah itu kecilkan api dan panggang hingga matang.
'Met nyoba,
Ria
Labels: kue
