Roti Goreng Isi
Bahan:
roti tawar, buang bagian pinggirnya ( potong segitiga )
telor, kocok lepas
tepung panir
minyak goreng
Bahan Isi:
200 gr daging cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
Lada bubuk, secukupnya
Pala bubuk, secukupnya
Margarine
Garam
Cara membuat:
tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai harum
lalu masukan daging cincang, wortel, tambahkan air, masukan pala, lada dan garam,terakhir masukan irisan daun bawang.
masak sampai air habis dan daging matang, lalu angkat, biarkan sampai agak dingin
ambil selembar roti, lalu isikan tumisan daging, tutup lagi dengan selembar roti di atasnya
tekan- tekan roti yang sudah di isi agar adonan isi menempel
celup roti ke telor kemudian di gulingkan ke tepung panir
masukan roti ke dalam kulkas kira- kira 1 jam supaya tepung panir merekat
goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kecoklatan, sajikan hangat- hangat dengan saos sambal botolan atau cabe rawit
Labels: cemilan
Balado Sosis Kentang
Bahan:
sosis ayam / sapi, potong lalu goreng
kentang, potong dadu lalu goreng
bawang bombay, iris kasar
cabe merah / sambel oelek
tomat
gula pasir
garam
minyak goreng
Cara membuat:
Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan sambel oelek / cabe merah yang sudah di haluskan, tumis sampai matang.
Lalu masukan tomat dan gula pasir, beri sedikit air lalu masak sampai air habis dan kuah kental, masukan sosis dan kentang yang sudah di goreng ,matikan api lalu aduk rata.
Labels: lain-lain
Hotdog Putih
Bahan
Roti hotdog dipanaskan diatas penggorengan dengan mentega sedikit
Sosis putih digoreng dengan sedikit minyak
Tomat dan timun iris tipis
Mayonase
Sambel botol
Cara :
Olesi mentega rotinya, susun sosis, timun dan tomat. Tuangkan mayonaise dan saus pedas sesuai selera.
Labels: lain-lain
Bebek Cabe Ijoww...
Di sini baru nemu bebek setelah 2 taun, MB seneng banget trus sempet bingung mau dibuat apaan, akhirnya browsing2 dapat resep bebek cabe hijau, slurppp bahan2nya ada, langsung dehhh lanjuttt
Bahan
1 ekor bebek muda, potong2 dilumuri jeruk
Bumbu
10 buah cabe hijau iris halus (atau blender)
5 btr kemiri goreng
3 buah bawang bombay
1sdt bawang putih bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt lengkuas bubuk (galangal)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1 btg serai memarkan
5 lbr daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
atau diganti blok kaldu sayur.
Cara : Tumis semua bumbu, sampai harum, masukkan bebek tambahkan air 2 gelas, masak dengan api kecil (supaya empuk), sampai airnya habis. Sajikan langsung dengan nasi hangat atau di goreng terlebih dahulu (ini sih MB biar kres2 katanya)
Labels: ayam-bebek
Pizza ala sangatta
Hohohohaiii…ditegor beberapa kali sama pawangnya Daber nih…maklum deh, ketularan penyakit M, kekekekkk
Btw, ini roti pizza ala saya. tau sendiri kan, mau pizza disite terpencil seperti ini harus menguras otak biar ga ngecewain penduduk rumah. Pokoe ga jauh beda lah sama pizza yang dijual sama kang Hut, xixixix…
Rotinya sendiri adalah roti manis resep Manfred Lange & BBC yang dimodif sama almarhum inong, sedang isiannya, dasar dari saus merahnya spaghetti, yukkk…
Roti Manis untuk Pizza
Bahan:
500 gr Bread Flour
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt bread improver
1 butir telur ayam
125 susu cair125 air hangat
2 bungkus ragi instant (@11gr)
80 gr salted butter (saya ganti aja dgn margarin Blue Band)
Isian :
bwg putih cincang
bwg Bombay cincang
saus tomat
250gr – 300gr daging giling
2-3sdm mentega
garam
merica
oregano
caranya:
tumis bwg putih, bwg Bombay dgn mentega. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Beri saus tomat, garam, merica, oregano. Masak hingga kental. Rasa terserah pada selera masing-2.
taburan
jamur kancing kalengan yang dibelah tipis
keju mozzarella (bisa disisipkan pada tepi roti)
Cara membuat:
Campur jadi satu tepung, gula, garam dan bread improver. Aduk rata.Masukkan telur, butter, air+ragi instant, susu cair.Mixer dengan pengocok roti sampai benar2 kalis.Setelah kalis diamkan 30 menit sampai mengembang.bagi adonan sama beratnya. Bulatkan sembari dipipihkan, melebar, seperti biasa orang membuat roti pizza. Pada tengah roti, tusuk-tusuk dengan garpu (gunanya agar tidak mengembang pada bagian tengah). Setelah itu beri isian dan taburan. Panggang hingga matang.
Kurleb untuk 4 buah pizza diameter 20cm
Ayam Bakar Durlach
Bahan
Ayam
kecap
Jeruk nipis
Tomat
Garam
Minyak goreng
santan
BUMBU
Cabe merah
Bawang merah
Bawang putih
Lada
Jahe
Lengkuas
Kemiri
CARA MEMBUAT
Potong-potong ayam sesuai selera lalu lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis kira-kira 1 Jam. Haluskan semua bumbu,lalu tumis, bila sudah harum masukan tomat dan kecap manis, baru setelah itu masukan ayam,setelah ayam kaku atau berubah warna masukan santan masak sampai ayam matang dan santan kental angkat ayam lalu bakar sambil di olesi bumbu yg sudah matang sampai kecoklatan . Hidangkan bersama lalapan dan sambal ijo.
TIPS
kalau tidak ada alat pembakaran bisa juga bakar ayam di dalam oven,tapi hasilnya lebih enak kalau membakarnya menggunakan bara api, karena lebih wangi. Labels: ayam-bebek
Sate sapi terik
Bahan:
Daging sapi bagian yang ada uratnya.
Bumbu yang dihaluskanBawang merah
Bawang putih,
Kemiri (sangrai dulu sampai matang)
Ketumbar (sangrai dulu sampai matang)
Laos
Kunyit
Terasi (bila suka)
Bumbu lainnyaSerai
Daun salam
Santan
Minyak untuk menumis.
Cara membuat:
Potong-potong daging sapi sesuai selera.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam hingga bumbu matang.
Masukan potongan daging sapi,
Kemudian masukan santan.
Masak dengan api kecil hingga daging matang dan empuk.
Setelah agak dingin, tusuk daging dengan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbunya.
Panggang sate daging didalam Oven atau Bakar diatas api.
Sebenarnya sate ini sudah matang dan sudah layak makan.
Pemanggangan terutama diatas api untuk menambah aroma khas panggangan.
Ketika memanggang, olesi dengan minyak dan sisa bumbunya.
Sajikan dengan nasi panas yang mengepul ngepul, sambel terasi dan lalaban...
Syedaaaappp
Selamat menikmati.
Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.
Labels: daging
Tumis Tuna Toge
Suka keinget kalau ke RM Sunda, suka ada tumis toge asin jambal, enaakkk... Karena jambal susah, cobain ah pake tuna enak jugaaaa
Bahan :
1 kaleng tuna (biasanya sudah digarami)
3 genggam toge
3 cabe hijau iris tipis
2 siung bawang putih iris
1 buah tomat iris
0.5 sdt ketumbar
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica
Cara :
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan tomat dan cabe hijau sampai layu, masukkan tuna sampai agak kering, terakhir masukkan toge, tumis sampai matang.
*kalau ada terasi sedikit, tumis sesudah bwg putih.
Labels: makanan laut
Udang bakar
Bahan :
Udang Besar.
Bahan yang dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri (sangrai hingga matang)
Kunyit
Ketumbar (sangrai hingga matang)
Sedikit minyak goreng.
Garam
Merica.
Cara Membuat :
Bersihkan udang, buang bagian kepala dan belah punggungnya. Lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan kurang lebih 2-3 jam.
Tusuk udang dengan tusukan sate.
Panggang diatas bara api, bolak balik agar kedua sisinya matang merata, sambil sesekali diolesi minyak goreng agar tidak terlalu kering.
Sajikan bersama nasi hangat, lalaban dan sambal terasi.
Selamat menikmati.
Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.
Labels: makanan laut
Tahu isi
Bahan:
Tahu putih yang besar
Daging cincang / ayam cincang
Wortel ( iris korek api )
Toge
Daun bawang
Telor
Minyak goreng
Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Lada
Garam secukupnya
Bahan pelapis:
Terigu 5 sdm
Tepung maizena 5 sdm
Lada bubuk
Ketumbar bubuk
Bawang putih bubuk
Garam
Air ± 100 ml
Cara membuat:
Tahu di potong segitiga lalu tengahnya di kerok dan di hancurkan , lalu potongan tahu tadi di rendam dengan air garam ± 1 jam
Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum lalu masukan daging cincang ,wortel ,toge ,tahu yang sudah di hancurkan ,terakhir masukan daun bawang lalu angkat.
Setelah din gin masukan telor aduk rata lalu isi tengah tahu dengan tumisan daging
Celupkan tahu ke dalam adonan pelapis, goreng sampai kecoklatan
Hidangkan dengan cabe rawit atau saos sambel botolan.
Labels: cemilan, tahu dan tempe
Tahu isi kukus
Bahan :
Tahu putih, potong kotak sesuai selera, rendam diair yang sudah diberi garam. (Jika tahunya sudah asin tidak perlu direndam lagi).
Daging cincang olahanWortel, serut tipis-tipis
Bawang daun, cincang halus
Seledri cincang halus
Telur, kocok lepas
Garam
Merica
Cara Membuat :
Buat cekungan dibagian tengah tahu yang sudah dipotong kotak, dengan cara disendoki.
Sisihkan bagian tahu yang tercungkil.
Campur jadi satu,
daging cincang olahan, sisa cungkilan tahu, wortel parut, daun bawang, seledri dan kocokan telur. Beri garam dan merica sesuai selera.
Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
Tempatkan adonan di cekungan tahu, tekan perlahan supaya padat.
Kemudian kukus hingga matang.
Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal botolan.
Selamat menikmati.
Catatan:
Selain sebagai cemilan, tahu kukus ini juga sering saya berikan untuk anak saya sebagai alternatif jika kebetulan dia lagi "males" makan. Praktis dan bergizi.
Labels: cemilan, daging, tahu dan tempe
Sambal Ijo
Kalau denger kata sambal ijo pasti langsung keingetan sama restoran padang……… engga sah kayanya kalo makan di restoran padang gak nyobain yang namanya sambal ijo
Kalau penyakit yang namanya males masak lagi kambuh……asal punya persedian sambal ijo di kulkas mah masih aman
Makan nasi panas cuma pake sambal ini aja bikin tambah-tambah lagi…… apalagi di tambahin tempe goreng sama rendang padang…..ehhhhhhhm di jamin gak bakalan mau berhenti deh.
Kalo aku sukanya ikan terinya agak di banyakin, pokoke eunak tenan deh.
Bahan:
Cabe ijo ( kalau tidak mau terlalu pedas campur cabe ijo yg besar )
Bawang putih
Tomat ijo (kalo gak ada yg ijo yg merah jg enak tapi jangan yg terlalu matang )
Teri medan
Minyak
Cara Membuat:
Rebus cabe ijo tapi jangan sampai terlalu matang,lalu angkat
Ulek kasar cabe ijo dan bawang putih lalu panaskan minyak
Goreng ikan teri setengah matang lalu masukan cabe ijo yang sudah di ulek dan garam
Tumis sampai harum, sebelum di angkat masukan tomat yang sudah di potong-potong
Lalu masak lagi sebentar,angkat
Labels: lain-lain
