Bahan:
Ikan Dorabi / Mackerel

Haluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Minyak untuk menumis.

Bumbu lainnya:
Serai
Laos
Saun salam
Garam
Merica
Santan.

Cara memasak:
Cuci bersih ikan, buang dalamannya, kerat2 kedua sisinya, lumuri jeruk nipis/lemon dan garam, sisihkan,
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan laos yang sudah di geprek, daun salam, garam dan merica. Masak sampai bumbu matang dan wangi.
Tambahkan santan, masak sampai santan matang.
Lumuri Ikan dikedua sisinya dengan bumbu yang sudah dimasak. biarkan kurang lebih 2 jam.

Bakar Ikan diatas api, sambil sesekali diolesi Minyak dan bumbu sisa, sampai matang.

Sajikan dengan nasi hangat, lalaban, dan sambal terasi,
Selamat menikmati.

Labels: Ikan, makanan laut

Bahan:
Ikan Dorabi / Mackerel

Haluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit

Minyak untuk menumis.
Garam

Cara membuat:
Cuci bersih ikan, buang dalamannya, kerat2 bagian sisinya, lumuri dengan jeruk nipis / lemon dan garam, sisihkan.
Sementara itu tumis bumbu halus sampai matang. Setelah itu lumuri Ikan kedua disinya dengan bumbu yang sudah ditumis, biarkan kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap.

Bakar Ikan diatas api, sambil sesekali diolesi sisa minyak tumisan bumbu.

Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal terasi.
Selamat menikmati.

Labels: Ikan, makanan laut

Suka keinget kalau ke RM Sunda, suka ada tumis toge asin jambal, enaakkk... Karena jambal susah, cobain ah pake tuna enak jugaaaa
Bahan :
1 kaleng tuna (biasanya sudah digarami)
3 genggam toge
3 cabe hijau iris tipis
2 siung bawang putih iris
1 buah tomat iris
0.5 sdt ketumbar
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica

Cara :
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan tomat dan cabe hijau sampai layu, masukkan tuna sampai agak kering, terakhir masukkan toge, tumis sampai matang.

*kalau ada terasi sedikit, tumis sesudah bwg putih.

Labels: makanan laut

Bahan :
Udang Besar.

Bahan yang dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri (sangrai hingga matang)
Kunyit
Ketumbar (sangrai hingga matang)
Sedikit minyak goreng.
Garam
Merica.

Cara Membuat :
Bersihkan udang, buang bagian kepala dan belah punggungnya. Lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan kurang lebih 2-3 jam.
Tusuk udang dengan tusukan sate.
Panggang diatas bara api, bolak balik agar kedua sisinya matang merata, sambil sesekali diolesi minyak goreng agar tidak terlalu kering.
Sajikan bersama nasi hangat, lalaban dan sambal terasi.

Selamat menikmati.

Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.

Labels: makanan laut

Seperti kebiasaan saya yang hobinya nyampur2 ..hihi kali ini saya bawa buat menu buka puasa cumi digabung sama tahu dan jamur...

Bahan
250 g Cumi, buang plastik tulangnya, cuci bersih, potong sebesar 2 jari
Jamur champignon iris iris
Tahu potong kotak2 kecil
Cabe hijau 3 buah iris kecil2
Bawang putih 3 siung iris kecil
0,5 sdt jahe bubuk
0,5 sdt ketumbar bubuk

Cara : tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau sampai layu, masukkan cumi, masukkan jahe dan ketumbar, sampai cumi berubah warna (meringkel), masukkan tahu dan jamur, masak sampai matang, tambahkan garam dan gula secukupnya, atau pakai bumbu seperti royco.

Labels: makanan laut

Waktu itu ada bukber di ex KBRI trus ada bapak yang asal dari palembang, dia bawa godo2 ala beliau tentunya dan membagi resepnya buat saya. Mirip pempek, bedanya tepungnya terigu.

Bahan :
Baso Ikan dipotong kecil2
dicampur ke dalam adonan terigu, telor, irisan bawang daun dan garam secukupnya.

Diambil sesendok sesendok, goreng sampai matang.
Sajikan dengan mie, timun dan kuah pempek.

Seger.....

Labels: makanan laut

Dari dulu pengen pempek (udah setaun lebih ngga makan pempek hiks), tiap nanya ke Toko Asia, fishpaste ngga ada aja, trus adanya ikan yang udah diancurin tapi muahallll, seplastik sekitar 7 euroan(x12.000). Untunglah katanya bisa pakai tuna sesuai dengan resep di sini

Asikkk nyoba ah, tuna kaleng kan murah cuma 0,55 euro (150g). Ya udah cobain ahhh plus modifikasi tentunye.
Bahan Pempek:
Tuna kaleng 150 g diaduk sampai hancur
2 siung bawang putih hancurkan
Tepung Tapioka
Telur 1 buah
Campur tuna, telur dan tepung (tambah terus sampai terbentuk adonan)

Bentuk dengan bantuan sendok, cemplungkan ke dalam air rebusan, angkat bila sudah mengapung. Setelah tidak basah, goreng sampai kering.

Bahan bumbu:
1,5 gelas air
3 sdm Gula merah disisik halus
4 siung bawang putih hancurkan
5 tangkai cabe rawit (jika suka pedas)
Garam secukupnya
0.5 sdt gula
1 sdm cuka

Rebus semua bahan kira2 5 menit.

Cara penyajian : Mangkok isi dengan pempek goreng, taburi dengan irisan kotak2 bonteng eh timun, terus disiram deh dengan bumbunya. Alhamdulillah, seger, enak deh (minimal kata MB sih) atau karena udah lama ngga makan yah jadi enak? huehehe beneeerrr enakkk kokkkk.

Labels: makanan laut

Bahan :
3 siung Bawang putih iris tipis
Ayam iris kotak2
Udang (buang kulit dan kepala bila tidak suka)
Sawi hijau potong2
Bunga kol potong2
Garam/bumbu secukupnya

Cara :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam dan udang terlebih dahulu tumis sampai warna berubah, masukkan sawi dan bunga kol tumis sampai matang. Tambahkan air 1 gelas yang diberi tepung maizena satu sendok. Tambahkan garam/royco secukupnya. Bila tidak ada royco, selain garam tambahkan gula 0,5 sdt.

Labels: makanan laut