Tahu isi
Bahan:
Tahu putih yang besar
Daging cincang / ayam cincang
Wortel ( iris korek api )
Toge
Daun bawang
Telor
Minyak goreng
Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Lada
Garam secukupnya
Bahan pelapis:
Terigu 5 sdm
Tepung maizena 5 sdm
Lada bubuk
Ketumbar bubuk
Bawang putih bubuk
Garam
Air ± 100 ml
Cara membuat:
Tahu di potong segitiga lalu tengahnya di kerok dan di hancurkan , lalu potongan tahu tadi di rendam dengan air garam ± 1 jam
Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum lalu masukan daging cincang ,wortel ,toge ,tahu yang sudah di hancurkan ,terakhir masukan daun bawang lalu angkat.
Setelah din gin masukan telor aduk rata lalu isi tengah tahu dengan tumisan daging
Celupkan tahu ke dalam adonan pelapis, goreng sampai kecoklatan
Hidangkan dengan cabe rawit atau saos sambel botolan.
Labels: cemilan, tahu dan tempe
Tahu isi kukus
Bahan :
Tahu putih, potong kotak sesuai selera, rendam diair yang sudah diberi garam. (Jika tahunya sudah asin tidak perlu direndam lagi).
Daging cincang olahanWortel, serut tipis-tipis
Bawang daun, cincang halus
Seledri cincang halus
Telur, kocok lepas
Garam
Merica
Cara Membuat :
Buat cekungan dibagian tengah tahu yang sudah dipotong kotak, dengan cara disendoki.
Sisihkan bagian tahu yang tercungkil.
Campur jadi satu,
daging cincang olahan, sisa cungkilan tahu, wortel parut, daun bawang, seledri dan kocokan telur. Beri garam dan merica sesuai selera.
Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
Tempatkan adonan di cekungan tahu, tekan perlahan supaya padat.
Kemudian kukus hingga matang.
Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal botolan.
Selamat menikmati.
Catatan:
Selain sebagai cemilan, tahu kukus ini juga sering saya berikan untuk anak saya sebagai alternatif jika kebetulan dia lagi "males" makan. Praktis dan bergizi.
Labels: cemilan, daging, tahu dan tempe
Aneka Pepes
Halli halloooo jumpa lagi dengan saya di sini...(siapaaa luhhh :D). Kali ini masakannya pepes, karena dikejar2 sama owner sambil bawa golok..(mau motong ayam yah bu? hihihi) saya posting deh walau fotonya kecil pisan...(kepada pemilik baju yang sedang membawa pepes buatan saya, maapkan sayah yahhh)...
Update : Nemu foto yang lebih gede
1. Pepes Tahu Jamur
Dalam baskom :1 kotak tahu ukuran 12x8x3 cm kali yah?(kira2) -> dihancurkan dengan garpu
Jamur champignon dipotong kotak2 kecil ->campur dengan tahu
Bawang daun 3 lembar iris tipis ->campur dengan tahu dan jamur
Sereh 2 batang (kalau ada) diiris -> campur juga dengan tahu,jamur dan bawang daun
Telur 2 buah dikocok dengan : bawang putih bubuk 1 sdm, garam 1 sdt, merica 1 sdt, kaldu ayam 1 blok (buat vegetaris bisa pakai kaldu sayur 1 blok) ->campur dan aduk dengan rata ke dalam adonan dalam baskom.
Rasakan adonan sampai pas asinnya.
Cara:Siapkan daun pisang, bisa pakai aluminum foil cuma rasanya jadi ubah sih, di toko Asia ada namanya Bananenblätte, sekitar 1 euroan. Ambil satu sendok, tambahkan 2 lembar basilikum, dan 1 buah cabe rawit bila suka, kemudian bungkus dan dipincuk dengan tusuk gigi (potong dua yah tusuk giginya biar hemat).
Kukus dalam dandang sekitar 15 menit sampai daunnya layu
2. Pepes Ayam
Dalam panci
1 kg Ayam schenkel (apa yah dada bawah itu lho dada yang sama paha, dipotong 3 bagian) diungkep dengan 1 sdt kunyit, 1 sdm bawang putih bubuk (kalau seger 3 siung mungkin yah?), 1 buah bawang bombay, 1 sdt jahe dan garam (bisa juga pakai blok kaldu ayam). Sampai 3/4 matang, biarkan dingin.
Cara
Bungkus dalam daun dengan ditambah 3 lembar basilikum, potongan tomat, irisan bawang daun dan irisan sereh. Kukus selama 20 menit.
Makan dengan nasi panas...slurpppppppppp.......
Labels: ayam-bebek, tahu dan tempe
Tempe Penyet Sambal Bawang
Terinspirasi sama resepnya
Bunda Inong, sore2 agak mendung, makan tempe penyet sambal enak kali yee..
Bahan :
Tempe iris dibuat garis2 kotak kotak pakai pisau
Rendam di dalam air 1 gelas, plus 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar dan 0,5 sdt gula
Setelah 15 menit, goreng sampai kering
Bahan sambal
Cabe rawit iris kecil2 10 biji
Bawang merah iris kotak2 5 siung
Tomat potong kotak2 kecil 1 buah
1 sdt Garam
0.5 sdt Gula
Tumis sampai harum
Makan dengan nasi hangat, nikmeh bo..
Labels: tahu dan tempe
Tahu campur kuah petis
MB nemu petis buatan Malaysia di toko asia..jadi deh nyobain bikin kaya di rumahnya temen saya, hanya...tapi fotonya petis ma toge doang yah..soalnya lupa..langsung dihajar hehehe
Bahan
Mie Telor rebus, sisihkan
Toge rebus sebentar, sisihkan (jangan lama2 biar masih kriuk2)
Tahu potong kotak2 goreng, sisihkan
Bahan Kuah
Daging sapi iris2 kotak, rebus sampai empuk
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan dalam kuah daging
Tambahkan garam atau penyedap
Masukkan petis untuk 1 panci sedang (3 gelas kaldu) kira2 3 sendok makan
Cara penyajian
Atur tahu, mie dan toge di mangkok, siram dengan kuah daging
Pakai irisan cabe rawit lebih nge josss....
slurppppp
Cara penyajian
Labels: tahu dan tempe
Tahu Stress Neng Ophi
Latar belakang :
Tahu stress ini adalah masakan buatan mamah saya di Bandung, yang disukai anak2nya karena enak tentu saja, dan juga disukai mamah karena masaknya gampang..yeee si mamah
ternyata eh ternyata
setelah menikah saya suka masak ini...eh kok yah misua saya aka MB juga suka jadi deh..sering masak ini..walaupun setelah tinggal disini...awal2 sakit hati karena tahunya mahal pisaaannnn
udah ah..kapan masaknya nih uyyyy
oke dehh kita mulai
Bahan :
1. Tahu putih atau kuning (bukan tofu jepang yah!) dihancurkan halus pakai garpu, bisa sih pake palu cuma kan kotor...lagian kan tahu bukan paku...ehhh kemana2 lagi
2. Bawang putih iris halus
3. Cabe hijau iris tipis (bisa juga cabe merah..suka2 deh..kalau mau warna warni juga boleh biar meriah..gituuu...)
4. Teman tahu
Nah teman tahu ini bisa bermacam2...dulu mamah saya (keukeuh eta mamah)..biasanya mencampur dengan
sumsum (yang dalamnya tulang sapi itu lhoo)..enaaakk dehhh
kalau saya yang ada saja di kulkas, tapi paling sering
jamur atau sosis atau sawi (diiris)
bisa juga udang atau baso..
yang ada ajalah pokonya intinya mah si tahu itu
asal ga dicampur ama kue wehhh da ga nyambung...
5. Garam/Royco secukupnya (yang dicampur dengan tahunya, biar merata)
Caranya :
1. Tumis bawang putih sampai harum (harum bawang yah bukan harum uang..)
2. Masukkan cabe tumis sampai layu
2. Masukkan teman2nya tahu (sosis/jamur/udang), tumis bareng
3. Terakhir masukkan tahu tumis sampai matang
4. Bisa ditambah kecap bila suka (dulu mamah tuh buatnya sampai dua macem karena saya ngga suka pake kecap, sementara adik saya pengen pake kecap)
Begitulah...sederhana ga sihh....selamat mencoba
Maaf fotonya ngga ada...belum sempet masak lagi tapi pengen nulis...
OPHI
Foto : http://www.bbc.co.uk/radio4/factual/media/tofu.jpg Labels: tahu dan tempe
