Bahan :

1 kaleng campuran buah cocktail yang besar, sekitar 500 g an(yang ada air gulanya)

1 liter susu cair (kan kotak tuh 1 L, sisanya aja setelah diambil 1 gelas buat nuritjel)

Tambahan biar mantap (kalau ga ada yah gapapa)
0,5 gelas santan matang (waktu buat temen2 di kampus sih ngga pakai)
1 buah alpuket (avocado) potong kecil2.

Cara :
Resep diajarin sama Mbak Lili di Bonn.

Labels: makanan penutup

Berawal dari sebuah email yang masuk ke inbox-nya Rien, koki kita di Sanggata, yang berisi pertanyaan pertanyaan seputar keberadaan Dapur bersama ini, yang kemudian ditindak lanjuti oleh Ria, Koki kita di Cairo sebagai Founder alias pendiri Daber, dan ditambah masukan2 dari Koki koki lainnya (yang emang pada doyan ngobrol selain makan :P), lalu muncullah ulasan tentang dapur bersama di Blogfam Magazine, sebuah majalah online.

Apa dan bagaimana ulasan tentang daber ini? selengkapnya ada disini

Atas nama seluruh Koki Dapur bersama, kami mengucapkan terimakasih kepada Bapak Amril Taufiq Gobel, Redaktur pelaksana Majalah Online Blogfam atas perhatiannya kepada Dapur bersama sebagai salah satu blog kolaborasi (blog yang diisi oleh sejumlah kontributor dengan tema spesial) yang diulas di Blogfam Magazine edisi maret 2007.

Semoga Dapur Bersama bisa bermanfaat bagi yang memerlukan.

Salam manis dari kami ;)
Dapur Bersama

Labels: berita

Sabtu ini saya main ke Bonn, dan sempat menengok mba Nani yang baru sembuh dari sakit, eh mba Nani malah sempet ngajarin bikin klepon huehehehe.

Bahan :
400 g Tepung Ketan
5 lembar pandan, ditambah air 250 mL diblender ambil airnya
garam 1 sdt

Uleni bahan sampai kalis, bila kurang pandan diblender lagi dan ambil airnya. Warna Hijau dari pandan memang kurang kuat, tapi alamii boo.

Gula merah potong2 terpisah

Masukkan gula merah ke bahan kulit, bentuk bulat bulat, rebus sampai ngapung

Angkat klepon dan lumuri dengan Kelapa parut (di Aldi atau yang lain udah ada Kokosraspel)
jadi dehhhh...enaaakkk....tuh liat Adila putrinya Mba Nani aja ga sabar buat nyobain, sippp.

Labels: cemilan

Tidak seperti koki dari Sanggata yang dengan rajinnya membuat sendiri kulit martabak, Koki dari Dortelweil ini sangat menyukai yang serba praktis namun tetap lezat :P
Berbekal keinginan untuk makan makanan yang enak, tapi gak mau repot, maka jadilah martabak asin versi dortelweil.

Bahan :
Kulit lumpia yang sudah siap pakai.
Daging cincang olahan.
Daun bawang iris tipis.
Telur ayam.
Garam
Merica.

Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:
Kocok telur dalam wadah, kemudian tambahkan daging cincang olahan, irisan daun bawang, garam dan merica. Aduk2 sampai rata.
Panaskan wajan dan minyak goreng.
Ambil selembar kulit lumpia, isikan 1-2 sendok makan adonan lipat sesuai selera dan goreng dalam api sedang sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Praktis bukan ? ;)

Catatan : sebaiknya menggunakan api sedang atau api kecil, walaupun waktu menggoreng menjadi lebih lama namun hasil kematangannya lebih merata. Jika menggunakan api besar, kadang bagian luar cepat matang dan berwarna kecoklatan sementara bagian dalam belum terlalu matang.

Labels: cemilan

500 g babat dicuci bersih dengan air panas. Untuk menghilangkan bau, balur dengan 1 sdt jahe, 1 sdt bawang putih dan 0,5 sdt garam. Diamkan selama 15 menit, lalu rebus dengan 1 gelas air, kalau masih agak bau bisa ditambah jahe dan bawang putihnya atau beberapa tetes jeruk nipis. Setelah mendidih beberapa saat. Angkat babat dan pisahkan.

BUMBU :
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt merica
1 bawang bombay iris
1 sdt sereh bubuk (atau sereh batang iris)
Tumis sampai harum pisahkan

SAYUR :
1 lobak iris
3 wortel potong kotak
2 batang bawang daun iris
3 batang seledri iris
2 buah tomat potong kotak

250 mL santan

CARA :
Didihkan air 500 mL, masukkan babat yang sudah direbus, masukkan sayur dan terakhir masukkan bumbu tumis, masukkan santan aduk jangan sampai pecah. Tambahkan garam dan gula atau kaldu sapi.

Sajikan dengan taburan bawang goreng....enak coiiii...

Labels: sop dan soto

Daging giling atau daging cincang, tidak baik disimpan terlalu lama dalam keadaan mentah.
Untuk itu daging giling harus diolah terlebih dahulu sebelum disimpan.

Bahan :
Daging sapi giling
Bawang bombay
Bawang putih
Minyak goreng untuk menumis
Garam

Cara membuat:
Cincang bawang bombay dan bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak.
Setelah itu masukan daging giling, dan garam masak sampai daging matang.
Setelah dingin, tempatkan daging ditempat yang tertutup rapat, simpan di lemari pendingin.
Gunakan seperlunya. Kondisi seperti ini daging giling akan tahan selama kurang lebih 2 minggu.
Cara seperti ini cucok untuk orang2 seperti saya yang tidak mau repod bolak balik beli daging ketika memerlukan. Juga praktis, ketika memasak tinggal menambahkan bahan2 lain seperlunya.
Dari daging olahan diatas banyak sekali yang bisa dihasilkan. misalnya
* ditambahkan pada tumisan sayuran
* Martabak asin
* Tahu isi kukus
* Bacang
* Ditambahkan pada saus spagethi Bollognesse

Labels: tips

1. Pepes Tahu Jamur

Dalam baskom :
1 kotak tahu ukuran 12x8x3 cm kali yah?(kira2) -> dihancurkan dengan garpu
Jamur champignon dipotong kotak2 kecil ->campur dengan tahu
Bawang daun 3 lembar iris tipis ->campur dengan tahu dan jamur
Sereh 2 batang (kalau ada) diiris -> campur juga dengan tahu,jamur dan bawang daun
Telur 2 buah dikocok dengan : bawang putih bubuk 1 sdm, garam 1 sdt, merica 1 sdt, kaldu ayam 1 blok (buat vegetaris bisa pakai kaldu sayur 1 blok) ->campur dan aduk dengan rata ke dalam adonan dalam baskom.
Rasakan adonan sampai pas asinnya.
Cara:
Siapkan daun pisang, bisa pakai aluminum foil cuma rasanya jadi ubah sih, di toko Asia ada namanya Bananenblätte, sekitar 1 euroan. Ambil satu sendok, tambahkan 2 lembar basilikum, dan 1 buah cabe rawit bila suka, kemudian bungkus dan dipincuk dengan tusuk gigi (potong dua yah tusuk giginya biar hemat).
Kukus dalam dandang sekitar 15 menit sampai daunnya layu

2. Pepes Ayam

Labels: ayam-bebek, tahu dan tempe